O viño é unha bebida libre de glute, en xeral, o que significa que o champaña tamén sería considerado sen glute. Non obstante, hai algúns casos nos que a contaminación cruzada pode ocorrer durante o procesamento e envasado de viños, especialmente se os barrís utilizados para manter as bebidas a base de malta son reciclados para ser utilizados como barras de champaña.
Aínda que esta práctica de reutilización de barrís neutros non é habitual, hai tamén materiais glutenos que aínda están implicados na produción de viños, como as pastas a base de trigo utilizadas para selar barriles, que se están eliminando rápidamente dos procesos en total, xa que os productores tórnanse máis coñecemento. tendencia crecente das persoas intolerantes ao glute e aqueles que sofren de enfermidade celíaca.
Aínda así, se ten un viño ou un champaña favorito que lle gustaría probar, pero son extremadamente alérxicos ao glute, podería ser mellor chamar á súa empresa do viño para obter unha resposta rápida sobre o potencial de contaminación con glute antes de comprar.
Por que Champagne non ten glute
O verdadeiro champaña e outros viños espumantes están feitos a partir dun determinado tipo de uva fermentada a través dun proceso específico e, aínda que este proceso implica a fermentación de léveda tamén, o tipo de léveda que se usa para crear o carbono responsable das burbullas do viño espumante non é asociado ao trigo.
Aínda así, os Estados Unidos non permiten que os alimentos sexan etiquetados sen glute se algunha parte da instalación ou o proceso que os fai contén ingredientes gluteiros ou produtos xunto co produto que se vende, polo que se non o ves unha etiqueta sen glute na botella, asegúrese de chamar ao fabricante se ten unha alergia ao glute (a diferenza dunha intolerancia).
A verdade é que, mesmo na produción de viño que implica o glute no procesamento, fermentación e almacenamento de uvas, a contaminación cruzada é tan pequena que as persoas que están un pouco molestas por comer pan ou alimentos ricos en glute probablemente non Non se sente nada de beber champaña, e mesmo aqueles con celíacos son máis que susceptibles de non estar afectados debido ás cantidades de glute que se puideron transferir.
Outras bebidas alcohólicas sen glute
Como se dixo, a maioría dos viños son naturalmente libres de glute, aínda que algúns produtores poden engadir produtos glutenos despois da fermentación para proporcionar unha paleta de sabor adicional a unha vendimia. No seu maior parte, porén, é relativamente seguro cando se trata de viños tintos, brancos ou espumantes en función de non contar glute.
Ademais, a maioría das bebidas alcohólicas destiladas tamén son libres de glute, como son fermentadas como cidras ou coñacs e, recentemente, varias cervexas sen glute tamén chegaron ao mercado, permitindo que aqueles con intolerancia ao glute ou a enfermidade dos celíacos para volver a gozar dunha cervexa fría nun día caluroso sen preocuparse polos problemas dixestivos resultantes.
As bebidas xeralmente consideradas seguras para aqueles con alerxia celíaca ou leve a glute inclúen sidras, viños, refrixeradores de viño sen glute, cervexas sen glute e con glute, brandy, Campari, coñac, Cointreau, grappa, Midori, proseccos, licores, a maioría das tequilas. , algúns froitos, todos os vodkas de trigo e non trigo, sambuca, vermú, xenxibre sen glute e ron sen glute.