O puré de tomate é suave e suave, libre de sementes ou pel que adoitan chegar a tomate picado ou salsa de tomate . Se conxela fermosamente, mantense na neveira por ata unha semana ou pode ser enlatada, como se explica a continuación (nota, tomate conserva é unha das únicas veces que me verá pedindo zume de limón envasado - quere o seu nivel de acidez confiable cando tomate tomate).
As cantidades son flexíbeis aquí: podes facer de 1 a 6 pintas usando o mesmo método dependendo de cantos tomates teñas a man.
O que necesitarás
- Fresco,
- tomates maduros (1 1/2 libras por cada jar de pintas)
- Se estás conservando:
- 1 Frasco para pintar, tapa e anel por cada 1 1/2 libras de tomate
- 1/4 cucharadita de ácido cítrico (ou 1 cucharada de zume de limón engarrafado para cada pote)
Como facelo
- Comezando con tomates limpos e secos, reduza á metade os máis pequenos e diminúe os tomates. Lembre que todos van ser puré, así que non se preocupe por chopping, estás cortando só para que poidan soltar e comezar a cociñar un pouco máis rápido. Poñelos todos nun pote e fervir. Reducir o lume para manter unha chea constante e activa de pequenas burbullas que aparecen aquí e alí. Cociña, mexendo con frecuencia, ata que os tomates comecen a romper, de 10 a 15 minutos.
- Para reducir o risco de queimar, deixe primeiro a mestura. A continuación, execute a mestura de tomate a través dunha fábrica de alimentos ou remolque rapidamente nunha licuadora ou procesador de alimentos e corra a través dunha palla de malla fina. Isto elimina as sementes e os anacos da pel e fai un puré verdadeiramente suave.
- Se tiveses tomates bastante acuosos, quizais volvas poñer a puré no pote, ferva, reducilo e manteña a cocer e cociña para reducir a textura que queres. Disfrutao polo camiño: queres un sabor agradable e brillante de tomate.
- Para arrefriar ou conxelar : Transfire o puré de recipiente (s) selado (s) e enfríe ou conxélase ata que estea listo para usar.
- Pode : Poñer un hervidor de conservas grande cheo de auga a ebulición. Esterilizar os frascos de pinta fervendo por 10 minutos e deixando secar ao aire. Aforra as tapas fritas por uns minutos. Poña 1/4 cucharadita de ácido cítrico ou 1 cucharada de botella de zume de limón en cada frasco de pinta. Poña a puré de novo a cocer a lume, despois encha cada tarro cun puré de tomate quente, deixando preto de 1/2 polgada á cabeza na parte superior do frasco. Coloque as tapas sobre os frascos e asegúreos cos aneis. Baixar no hervidor de conservas e deixar ferver durante 35 minutos. Elimina, deixe arrefriar e almacene nun armario escuro e fresco por ata seis meses.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 20 |
| Total de graxa | 0 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 6 mg |
| Hidratos de carbono | 4 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |