Esta receita saborosa de cociña lenta e lenta contén faba pinto seca, carne moída, chile en po e unha variedade de temperado. Planifique empacar os feixóns durante a noite ou segue as indicacións rápidas de remojo no paquete de feixón. Se non tes problemas para que os faba se tomen na cociña lenta, non debería ter que cocelos primeiro (paso 3). Poñelas no pote de barras despois de remojo e engade os ingredientes restantes.
A receita está feita a partir de cero con frijoles secos ou pequenos feixóns vermellos. Tamén podes usar beans ou xenxibras grandes se prefires. Un lector dixo que usaba unha lata de 27 onzas de feixón pinto e dúas veces máis pasta de tomate con excelentes resultados. Ela dixo que os grans enlatados tamén cortaron o tempo de cocción ata preto de 3 horas.
Os chiles son versátiles e pódense elaborar coa adición de outras verduras. Algúns complementos posibles: pementos, jalapeños ou outros chiles chiles suaves ou quentes, zanahorias ralladas ou apio. A receita tamén se pode dobrar facilmente.
O que necesitarás
- 1 1/4 cunca de feixón pinto ou pequenos feixóns vermellos
- 1 libra de carne moída moi magra, rollo de terra, solombo ou a carne de Lean de Laura
- 1/2 cunca de cebola picada
- 1 lata (6 onzas)
- pasta de tomate
- 1 (10 1/2 onzas) pode sopa de cebola francesa
- 1 a 1 1/2 cuncas de auga
- 3 culleres de sopa
- po de chile
- 1 1/2 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de allo en po
- 1 cucharadita de azucre
Como facelo
- Elixe os feixóns e descarte calquera feixón mal formado ou mal. Buscar pedras pequenas. Enxágüe os feixóns e colóquese nunha pota media. Cubra con auga fría (a unha profundidade duns 3 a 4 pulgadas sobre os feixóns) e mergúllese durante 6 horas ou durante a noite.
- Escurrir os feixóns e lavar. Colócalos na cacerola e cubra con auga (profundidade de 3 a 4 polgadas).
- Poña as mollas a ebulición a lume medio e cociña por aproximadamente 1 a 2 horas, ou ata que estea brando. Escorrer e transferir os feixóns á pota.
- Nunha tixola grande a lume medio, marrón a carne molida coa cebola. Engade a carne de vaca e as cebolas douradas ao lento cociña. Engade a pasta de tomate, sopa, auga, chile en po, sal, allo en po, azucre e salsa de Tabasco. Mestura para combinar completamente os ingredientes.
- Cubra e cociña BAIXO durante 5 a 7 horas ou en ALTO por aproximadamente 3 horas. Comprobe a metade do tempo de cocción e agregue máis auga se fose necesario.
Consellos e variacións
- Use dúas latas (15 onzas cada unha) de pinto drenado ou pequenos feixóns vermellos en lugar de faba seca.
- Engade as zanahorias trituradas ou xuladas á tixola coa carne moída e a cebola. Se o desexa, engade un pouco de pemento verde ou picado fresco.
- Engade 1 onada (14,5 onzas) de tomate en cubos ou tomates de estilo chile con zesty xunto co tomate.
- Engade unha lata de 4 onzas de pementos de chile verde suave e picado para a cociña lenta xunto coa sopa.
- Engade unha pementa de jalapeño picada ou chile poblano á cheminea lenta por calor e sabor extra.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 376 |
| Total de graxa | 10 g |
| Graxa saturada | 4 g |
| Fat non saturada | 4 g |
| Colesterol | 67 mg |
| Sodio | 787 mg |
| Hidratos de carbono | 40 g |
| Fibra dietética | 12 g |
| Proteína | 33 g |