Esta receita para o doce de coco crúa cremosa utiliza crema orgánico de coco * que logo se endulza e aromatiza. As variacións desta receita son case infinitas e limitadas só pola túa imaxinación. Incluímos varios deles aquí, incluíndo tres sabores cítricos, especias chai, vainilla e chocolate. Os amantes do coco apreciarán a fusión na textura da boca destes pequenos doces que conteñen todos os nutrientes densa que ofrece o coco.
O que necesitarás
- 2 cuncas
- crema de coco , maná ou manteiga * (NON aceite de coco)
- 1/2 a 3/4 cunca
- mel crúa (ou a gusto)
- 1 1/2 a 2 cucharaditas de extracto de vainilla puro
- Pizca pequena de sal marina (opcional)
- Escamas de coco orgánicas deshidratadas secas para decorar
Como facelo
- Quenta a crema de coco nunha tixela ou tixola de auga quente ata que chegue a unha consistencia que poida ser axitada.
- Engade o mel, o extracto de vainilla e a sal e mestúrase ata moi suave.
- Coloca e manteña a mestura en pequenos moldes de doces. Alternativamente, molde o coco en pequenos rexistros e rollo en coco, despois en plástico ou en papel de pergamino, ou coller en pequenas bolas e rolar en coco.
- Chill ata moi firme e estourar as confeccións dos moldes ou cortar os rexistros en medallóns. Almacena os doces nun recipiente hermético na nevera ou a unha temperatura moi fresca.
* A crema de coco (tamén coñecida como manana de coco ou manteiga) é unha mestura rica en graxa de coco sen azucar e é semellante ao de améndoa, cacahuete ou outra manteiga de porco. Non se debe confundir con crema de coco comercial de coco, que contén sulfitos, auga, azucre e conservantes.
Variacións na receita base:
Vainilla Nut: Agregue 2/3 cuncas de pacanas curtas ou torradas, améndoas, noces de macadamia, pistachos ou noces (picado moi ben).
Limón: engade 4 culleres de sopa de limón e 1 cucharadita de limón. Reduce o extracto de vainilla a 1 cucharadita.
Laranxa: engade 3 culleres de sopa de zume de laranxa e 2 culleradas de zarzamora. Reduce o extracto de vainilla a 1 cucharadita.
Cal: engade 3 culleres de sopa de zume de limón e 2 cucharaditas de zume de cal. Reduce o extracto de vainilla a 1 cucharadita.
Chai Spice: Agregue 1 ½ cucharadita de especias de chai e as noces picadas opcionales, as pacanas ou as panceta ao gusto.
Chocolate: engade ½ cunca de cacao en po cru e mestura ben. Mesturar un pouco de aceite de coco se é necesario para obter unha textura suave. Engade 2/3 cuncas de améndoas picadas, pacanas, noces, pistachos ou noces de macadamia se o desexa.
Chocolate mergullado: Desfrute o chocolate escuro e sumerxa calquera dos sabores anteriores ao chocolate unha vez que se endurecen. Alternativamente, chorro con un patrón zigzag. Deixade establecer ata que o chocolate estea firme.
Copyright 2012 por Jen Hoy
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 137 |
| Total de graxa | 6 g |
| Graxa saturada | 5 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 38 mg |
| Hidratos de carbono | 22 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 1 g |