O shortbread é orixinalmente unha galiña de manteiga escocesa pero adaptouse a diferentes culturas e cociñas coa adición de especias, aceites e noces. A versión de Medio Oriente, chamada Ghoraibi , é frecuentemente aderezada con cardamomo, perfumada cun pouco de auga de rosas ou rematada con améndoas.
Os Pistachios , porén, son unha porca clásica de Oriente Medio e fan un engadido adorable a esta sobremesa. A masa é fácil e rápida de xuntar, usa un mínimo de ingredientes e non se estende ao cocer. O cheiro do cardamomo sobe da masa doutra forma sinxela e a contracción extra de noces vai coa textura lisa da cookie. O resultado final é un mantel, un pouco crujiente que é perfecto cunha pota de café ou té.
O que necesitarás
- 1 vara manteiga sen sal, a temperatura ambiente
- 1/2 taza de azucre
- 1 cucharadita de vainilla
- 2 culleres de sopa de leite ou nata
- 2 cuncas de fariña de todo propósito
- 1/2 de cucharadita de sal
- 1/4 de cucharadita de cardamomo
- 1/2 Taza de pistachos picados, divididos
Como facelo
Engade a manteiga e o azucre a unha tixela e, empregando un mesturador de pé ou de mans, cómpre xuntos. Mestura a vainilla eo leite.
Nunha tigela separada, cesta a fariña, a sal e o cardamomo. Mesturar os ingredientes secos no húmido e dobrar na metade dos pistachos picados. Forma nunha pelota, enrolla en plástico e refrigera durante polo menos unha hora.
Cando estea listo para facer as cookies, precalentar o forno a 350 graos.
Roda a masa nunha superficie enharinada ata que é aproximadamente un círculo de 8 ".
Use unha xícara ou biscoito (aproximadamente 2 1/2 ") para cortar as roldas. Coloque o resto dos pistachos picados nunha tigela e mergúllese suavemente os bordos das roldas nas porcas.
Coloque nunha xesta de forno con papel pergamino e cociña por 20 a 22 minutos. Despois da cocción, deixe que as cookies se arrefríen e firme antes de eliminarlas da tixola.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 721 |
| Total de graxa | 59 g |
| Graxa saturada | 32 g |
| Fat non saturada | 19 g |
| Colesterol | 130 mg |
| Sodio | 361 mg |
| Hidratos de carbono | 46 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 6 g |