Galletas acristaladas, rosquinhas, tortas acristaladas ... non hai unha sobremesa que non poida beneficiarse dun esmalte. Se está a buscar unha receita de glaseado de chocolate espeso que conserva a súa textura, adhírese ben aos produtos horneados e é delicioso, non busque máis. Esta receita de esmalte combina ingredientes sinxelos nun esmalte decadente que seguramente fará todo o que toque aínda máis delicioso.
Un bo esmalte pode ser difícil de atopar no mundo da cocción. Algúns son demasiado finos, termínanse empolvéndose ben ou non adheridos ben. Este inclúe os ingredientes perfectos cun punzón de chocolate para crear un esmalte de chocolate espeso que se mantén satisfeito.
Esixe que crees unha caldera dobre, que calma suavemente os ingredientes en auga quente pero non en estado de ebulición en lugar de sometelos a calor directo. Podes mercar unha dobre caldera ou crear a túa propia mediante a colocación dunha tixela ou tixela perfectamente encima dunha outra cacerola. Utiliza só cun vaso ou metal; Non use unha cunca de plástico ou pode ser destruída do vapor.
(Isto é semellante a como se cociña unha tarta de queixo, colocando a tixola nunha tixola de auga quente, coñecida como un baño de auga quente. Pero cunha caldera dobre, a auga quente non toca a tixela que contén ingredientes. No seu canto, a calor xerado a partir da cunca de auga quente calma os ingredientes lentamente, derretíndoos lentamente).
O que necesitarás
- 1/2 cunca de chips de chocolate semisweet
- 1/4 cunca
- chocolate escuro
- 3 cucharadas de manteiga
- 1 cucharada de luz
- xamón de millo
- 1/4 de cucharadita de extracto (vainilla ou unha que mellor se adapte ao que está a ser acristalada)
Como facelo
- Crea unha caldera dobre caléndose , pero non en ebullición, uns centímetros de auga nunha tixola. Vai querer poñer un bol ou pan na parte superior da pan que contén ingredientes, así que asegúrese de que a tixela sexa máis grande que a pota con auga. Quere que a tixela / tixola superior descansa na parte superior da tixola con auga fervendo, de xeito que o vapor non poida escapar. Asegúrese de que a auga non toque o fondo da tixela ou pan que contén os ingredientes.
- A continuación, coloque todos os ingredientes nunha tixela ou cacerola. A continuación, coloque esa tixola na tixola de auga quente. Revuelva ocasionalmente ata que o chocolate se derrita e os ingredientes se combinan. Debería formar un esmalte suave.
- Apague o lume e permita que a caldera dobre quede fría. Non intente sacar a tixela quente inmediatamente, xa que será moi quente.
- Unha vez que a mestura se combina, simplemente chove sobre bolos, galletas e rosquinhas.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 100 |
| Total de graxa | 7 g |
| Graxa saturada | 4 g |
| Fat non saturada | 2 g |
| Colesterol | 6 mg |
| Sodio | 4 mg |
| Hidratos de carbono | 8 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |