Os pratos teñen un papel importante na cociña coreana e esta receita para as anchoas de Corea non é a excepción. Do mesmo xeito que noutros lados coreanos, podes servir este prato como aperitivo, prato ou como parte dun prato principal. En coreano, este prato de anchoas é coñecido como myokchi bokum, ou alternativamente myeolchi bokkeum. Esta comida é fácil, satisfactoria e nutritiva.
As anchoas teñen moitos beneficios para a saúde. En concreto, teñen ácidos graxos Omega-3, ferro, calcio e moitos outros nutrientes. As anchoas din que axudan a impulsar a saúde do corazón e a saúde ósea. Entón, cando comedes anchoas, con este prato ou noutro, sabes que non só estás comendo algo delicioso, senón tamén con alimentos con posibles propiedades curativas.
Dito isto, as anchoas non son unha cunca de té para todos, especialmente nos Estados Unidos. Mentres algúns grupos étnicos en América teñen un gusto particular pola comida, as anchoas non son universalmente amadas nos Estados. Unha vez que non se trata dunha comida "mainstream", algunhas persoas teñen un auténtico desconforto para as anchoas, polo tanto, se está a planear servir o prato para cear aos hóspedes, pode querer preguntarlles sobre a súa aparencia ou antipatía.
E pode querer asegurar aos seus convidados que este prato, cheo de crujido e calcio, ten moito mellor do que parece.
O que necesitarás
- 2 cuncas de anchoas secas pequenas
- 1 cda. de aceite de cocción
- 1 chile verde, cortado en roldas ou tiras (opcional)
- Para a salsa:
- 2 culleres de sopa. de salsa de soia
- 1 cda. de mel
- 1 colher de chá. de sementes de sésamo tostado
- 2 culleradetes. de Mirin (viño de arroz cociñeiro)
- 1 colher de chá. de aceite de sésamo
Como facelo
- Para empezar a facer o prato, saltee as anchoas e as pemento (se o emprega) nunha pota lixeiramente engraxada durante uns minutos e apaga o lume. Podes usar o spray de cociña para revestir a tixola ou ata a manteiga.
- Despois diso, combine todos os ingredientes da salsa nunha pota de salsa e leve o contido a un pouco de fervura. Se tes problemas para atopar algún dos ingredientes, como mirin ou aceite de sésamo, é posible que necesites visitar unha tenda especializada. Pode ser un supermercado coreano ou asiático ou un supermercado de luxo como Whole Foods cunha gran variedade de produtos diferentes, incluíndo alimentos "étnicos". Se non hai tal supermercado na túa comunidade, podes buscar eses produtos en liña e ordenalos desde unha tenda especialista en Internet.
- Cando combinas todos os ingredientes, inmediatamente ves a salsa sobre as anchoas e saia por uns minutos adicionais. Saberá que o prato termínase cando a salsa estea ben distribuída. Probablemente quererá deixar arrefriar o prato durante uns minutos antes de servir. Podes probar saborear a salsa para asegurarte de que non estea tan quente que vai queimar os tellados da boca das comidas ou as linguas.
Fáciles receitas coreanas para facer na casa
10 Receitas tradicionais e clásicas coreano
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 45 |
| Total de graxa | 3 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 1 g |
| Colesterol | 2 mg |
| Sodio | 263 mg |
| Hidratos de carbono | 4 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 1 g |