Esta receita de cookies de azucre kosher fai delicias deliciosas que non gritan pareve . E se evita as graxas trans de margarina, esta receita é para ti porque está feita con aceite.
Facer galletas saborosas sen manteiga é un desafío, especialmente se quere algo sinxelo, como unha cookie de azucre clásica . Sen melloras de chocolate, pasas ou manteiga de cacahuete e sen avea ou noces para agregar textura, o sabor da masa realmente conta.
Se queres unha galiña máis sa, cambie 1 cunca de fariña de uso múltiple nesta receita con 1 cunca de fariña de trigo integral.
Outra receita de galletas baseada no aceite que che gustaría é esta masa kosher hamantaschen .
O que necesitarás
- 2 ovos grandes (temperatura ambiente)
- 3/4 cunca de azucre
- 1/2 cunca de aceite (sabor neutro, como grapa ou canola)
- 1 cucharada de extracto de vainilla pura
- 3 cuncas de fariña de todo uso (OR 2 cuncas de fariña de todo uso e 1 cunca de fariña de trigo integral)
- 1 cucharadita de po de cocción
- Opcional: azucre de liño decorativo, ou
- azucre turbinado ou azucre de canela
Como facelo
- En un recipiente grande ou mesturador de soporte eléctrico, bata os ovos, o azucre, o aceite e a vainilla.
- Nun bol de medio separado, bata a fariña (s) e o po de cocción.
- Transfira a mestura de fariña ata a mestura de ovo e mestúrache cunha culler sólida ou o mesturador eléctrico ata que estea ben incorporado, non quedan franxas de fariña e a masa comeza a tirar unha bóla. (A masa será grosa, polo que se se a mestura a man, é útil amasar varias veces con mans limpas logo de remover a fariña).
- Se a masa é moi pegajosa, engade máis fariña, 1 cucharada ao mesmo tempo, mesturando entre cada adición.
Para cookies Sliceable Icebox
- Dividir a masa en terceiros e configurar cada un nun rexistro de 1 a 2 pulgadas de espesura, dependendo do tamaño das cookies que prefire.
- Envolve os rexistros en papel pergamino ou encerado, coloque nunha bolsa de conxelación e fálase no frigorífico ou conxelador durante polo menos 1 hora.
- Se o desexa, coloque azucre lixeiro opcional, azucre turbinado ou azucre de canela nun prato grande. Desenrole un rexistro de masa á vez, e arróxea no azucre, presionando suavemente para que o azucre se adhira á masa.
- Cun coitelo afiado, corte os troncos en rodajas finas (aproximadamente 1/4 de polgada de espesor) e coloque a aproximadamente 1 polgada separadas en follas de galletas forradas de pergaminos ou Silpat.
- Repita os restantes dous rexistros.
Para galletas enroladas
- Dividir a masa á metade, dar forma a cada metade nun disco, envolver en papel pergamino ou encerado, colocar nunha bolsa de conxelador e refrixerala durante polo menos 1 hora.
- Nunha superficie lixeiramente enharinada, desprende un disco de masa a aproximadamente 1/4 de polgada de espesor. Cortar a masa en formas con cortadores de galletas. Transfira coidadosamente as cookies a follas de cookies forradas por pergaminos ou silcadas, deixando aproximadamente 1 polgada entre as cookies.
- Repita coa segunda metade da masa.
Asar as cookies
- Quenta o forno a 350 F.
- Ás as cookies durante 12 a 14 minutos ou ata que sexan firmes e as partes inferiores son douradas.
- Trasfega as cookies nunha rack para arrefriar completamente.
- Almacenar nun recipiente hermético a temperatura ambiente durante ata unha semana ou envolver ben e conxelar por ata 3 meses.
- A masa de galletas desbotada pódese conservar na heladera por 2 a 3 días ou no conxelador por ata 3 meses.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 91 |
| Total de graxa | 2 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 1 g |
| Colesterol | 60 mg |
| Sodio | 150 mg |
| Hidratos de carbono | 14 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 3 g |