Papaya é nativa das áreas tropicais de México, América Central e América do Sur. Actualmente cultívase na maioría dos países cun clima tropical, grazas aos primeiros exploradores. A froita pasa por varios nomes. Nas illas de fala inglesa, a papaya é a miúdo chamada pawpaw, o francés o chama papaye, e algunhas illas españolas denominan froita bomba ou lechosa.
Podes atopar papaya crecendo en todo o Caribe nos xardíns abertos, nos bosques comerciais ou na natureza.
Aínda así, a comercialización da colleita non é tan común como se pensaría. Os maiores produtores dentro da rexión do Caribe son Barbados, Xamaica, República Dominicana, Porto Rico, Bahamas e Cuba.
Tipos de Papaya
Hai dous tipos de papayas, hawaianas e mexicanas. Os tipos máis comúns nas tendas de comestibles nos EE. UU. Son as variedades hawaianas. Estas froitas teñen unha forma de pera e pesan aproximadamente unha libra cada unha. En xeral, a papagea é dura e verde cando non está madura e cambia a amarelo, laranxa ou vermella cando está madura. O froito pode variar en tamaño desde só 6 pulgadas ata máis de 12 pulgadas.
Papaya en cociña
Na illa do Caribe, a papaya non verificada (ou verde) prepárase e come como unha verdura cun sabor semellante á calabaza de verán. Algunhas formas de preparar a froita non madura inclúen chutney recheado e cocido e saboroso. Cando está madura, a papaya é tratada como unha froita e preparada coma se fosen melones nunha ensalada de froitas ou batidos, por exemplo.
O noso experto en cociñar a casa, Peggy Trowbridge Filippone describe o sabor como tarta doce e almizclado como o de Damasco e xenxibre, ás veces con mordida lixeiramente picante.
A froita e as follas da papaya conteñen papain, que axuda a dixestión, úsase para tenderizar a carne e úsase en cosméticos como un exfoliado natural.
Se tes a sorte de atopar follas nun mercado, podes usalas para envolver a túa carne e cociñala. As sementes son comestibles, aínda que raramente se usan.
Recetas de papaya:
- Papaya e batido de leite
- Batido de leite papaya
- Salsa de papaya e manga
- Colada da India Occidental
- Ensalada de papaya verde (Som Tam) - Comida tailandesa
- Sopa de pollo filipina con papaya e xenxibre (Tinolang Manok) - Comida do sueste asiático
- Black Bean and Papaya Salsa - Home Cooking
- Papaya Wet Rub Marinade - Sobre a churrasqueira e a grella
- Smoothie básico de manteiga de papaya - comida chinesa
Máis sobre Papaya
- Video - Como cortar e preparar Papaya - Comida tailandesa
- Conta de Carb e beneficios sanitarios de Papaya - Dietas baixas de carb
- Almacenamento e selección de papaia - Cociña casera
- Que son Papayas? - Referencia de alimentos