Facer os muffins en inglés caseros é moi posible. Tamén é moito máis doado do que eu esperaba. É unha simple receita de masa, que ten que levantarse como a maioría da masa. A continuación, a masa está cociña ... agarda por iso ... un GRIDDLE. Quen sabía que podías facer un rolo enteiro nunha plancha?
Muffins caseros en inglés son sorprendentes cubertos de manteiga e mermelada. E fan un Supremo de Ovos Benedicto!
Aínda que estes non sexan algo que fagas todos os días, son un divertido e delicioso almorzo de fin de semana. Esta receita fai un gran lote, para que poida conxelar as sobras. Recalentan realmente facilmente. Só hai que estouralos nun forno de 400 graos durante uns 10 minutos.
O que necesitarás
- 1 3/4 cuncas de leite (escaldado e arrefriado para ser tibio)
- 3 cucharadas de manteiga (temperatura ambiente)
- 1 1/2 cucharaditas de sal
- 2 cucharadas de azucre
- 1 ovo (batido)
- 2 cucharaditas de levadura instantánea
- 5 cuncas de fariña de pan (tamén funciona a harina regular, pero a harina de pan dálle unha mellor consistencia)
- 1/4 cunca de fariña de millo (ou sêmola ou farina, máis ou menos, para espolvorear a plancha)
Como facelo
- Combina o leite, a manteiga, a sal, o azucre e a levadura na tixela dun mesturador. Mestura suavemente usando o anexo de paleta. Engadir no ovo batido.
- Agregue lentamente a fariña mentres se está a executar o mezclador.
- Continúa batendo a mestura a velocidade media durante uns 5 minutos. A masa debe comezar a afastarse dos lados da tixela nese punto e verase suave e satinada. Será unha masa moi suave e tamén será moi flexible. Se non comeza a afastarse da tixela, raspa os lados cunha espátula.
- Cubra a tixela cun pano e colócase nun lugar cálido. Deixar subir a masa durante unha hora a dúas horas.
- Dividir a masa en 16 pezas iguais. Move cada peza nunha bola e aplique suavemente. Poñer os dous lados do disco de masa na sêmola ou farina e colocar directamente nunha chapa fría. Aqueles que non se encaixan na plancha poden ser colocados nun forno alineado e unha sábanas de sêmola. Cubra os rolos cunha toalla e déixache subir por outros 20 minutos.
- Xire o lume en moi baixo baixo a plancha. Cociña por 7-12 minutos a cada lado, procurando asegurarse de que non estean máis dourados. Se son dourados por ambos lados antes de que parezan feitos no medio, basta colocarlos nun forno de 400 grados precalentado durante uns 10 minutos. Cociña os muffins restantes.
- Deixalos arrefriar un pouco e dividilas cun garfo para obter eses recunchos.