A inflamación é unha das palabras máis grandes da comunidade holística, e hai evidencias de que a inflamación crónica é a raíz de moitos estados de enfermidades, se non a maioría. A maioría das persoas asocian inflamación con condicións como a artrite e o SII, pero cada vez máis estamos chegando a comprender que tamén está relacionada coa diabetes, a obesidade, a enfermidade cardíaca, o Alzheimer eo cancro.
Os estadounidenses viven cada vez máis desconectados das súas fontes naturais de alimentos e as nosas dietas están cada vez máis compostas por alimentos procesados, exceso de azucres e graxas e alimentos xeneticamente modificados.
Esta é unha receita para a inflamación crónica. Unha dieta antiinflamatoria pode calmar os síntomas e volver á marea sobre moitos problemas de saúde, cos beneficios adicionais do aumento da enerxía e, en moitos casos, a perda de peso.
Directrices básicas:
Vexetais e froitas orgánicas amplas: come 9 porcións ao día dun arcoíris de verduras cocidas e cruas, escollendo entre cada familia de cor e extra das follas verdes. Coma 2-4 porcións de froitas frescas, incluíndo mazás, peras e moitas froitas para a fibra e os antioxidantes.
Granos enteiros: coma polo menos 3 porcións por día de arroz integral, millo, quinoa, amaranto ou trigo sarraceno (así como bagas de trigo integral, kamut, espelta e avea se o glute non é un problema). Pequenas cantidades de fideos de arroz, soba ou udon, así como pasta orgánica e libre de glute poden consumirse 2 ou 3 veces por semana. A fariña al horno non forma parte dunha dieta antiinflamatoria .
Frijoles, legumes e proteínas a base de plantas : unha ou dúas porcións de feixón e unha porción de tofu, tempeh, edamame ou seitan (este último só se o glute é tolerado) por día.
Marisco salvaxe: salmón salmón salmón, sardiñas, anchoas, arenque e algúns mariscos. Evite o salmón atlántico levantado e compre mariscos silvestres e sempre cultivados de forma razoable sempre que sexa posible.
Outras proteínas: Se se tolera, 1-2 porcións de órganos, ovos de alcance libre; produtos de leite de ovino ou de cabra; ou 1 porción de carne orgánica, como polo sen pel, pavo ou cordeiro.
EFA e graxas saudables: os ácidos graxos esenciais son unha clave importante para a infección da manteiga, e poden tomarse en forma de aceite de peixe purificado, aceite de krill, sementes de groselha negra, borraxe ou aceites de liño omega. Un pequeno puñado de noces e / ou sementes cada día, especialmente as noces, o liño, a chía, o cáñamo ou as améndoas son benéficas. As noces de Brasil conteñen altas cantidades de selenio (só comen 2-3). O aceite de uva (que se usou en Italia para as idades) é excelente para cociñar. Use aceites de oliva, aguacate, nogueira, avellana e sésamo para aderezos e sabor. Manteña os aceites de aguacate e noces frigoríficos xa que se tornan rancios con facilidade. Teña en conta que a soia, o millo, a canola e os aceites mezclados adoitan ser xeneticamente modificados e contribúen á inflamación.
Bebidas: bebe bastante auga filtrada ou de alta calidade, así como o té verde.
Postres saudables: as porcións moi pequenas de froitos secos, sorbetes de froitas, kanten de froitas ou algunhas casillas de chocolate escuro son todas as opcións aceptables. O froito seco debe ser orgánico, sen sabor e sen azucar. Se comas chocolate, asegúrate de que é orgánico e polo menos o 70% de cacao.