Esta é unha boa receita para comezar a explorar os distintos tipos de cogumelos . Os nenos e os cogomelos non sempre son amigos, pero o sabor terroso é un gran complemento para tantas receitas. É bo ter este ingrediente no seu repertorio de cea.
Pódese usar absolutamente o botón de cogomelos, dispoñible en cada supermercado, pero moitos mercados tamén están a levar unha gran variedade de variedades máis exóticas, xa sexa en envases ou a granel. Podes combinar tantos tipos diferentes como desexes para esta receita. Aquí tes algúns tipos facilmente dispoñibles para probar:
Creminis: Estes son amplamente dispoñibles e moi robustos. Ás veces son etiquetados como portobellos de bebé. Aínda son leves, pero un pouco máis profundas en sabor que os cogomelos sinxelos.
Portobellos: Este hongo é en realidade un cogumelo de botón moi maduro, cunha tapa completamente crecida. Os portobellos non son fortes en sabor e teñen unha textura carnosa, que se destaca pola cocción. Estes tamén son excelentes.
Shiitake: Trátase dun cogumelo usado con frecuencia na cociña asiática. Son salgados e carinhos, mesmo un pouco de fume e rico en sabor.
O que necesitarás
- 3 cucharadas de aceite de oliva, dividido
- 8 onzas
- cogumelos picados finamente
- Sal grosseiro ou kosher e pementa fresca ao gusto
- 1 cucharadita
- allo picado
- 1 cucharadita de romeu fresco picado
- 1 queixo de crema de paquete (3 onzas)
- 1 cucharada de queixo parmesano rallado
- 8 coxas de coiro de cabelo
Como facelo
- Precalienta o forno a 400 ° F.
- Quenta 2 cucharadas de aceite de oliva nunha tixola de tamaño mediano a lume medio, despois agregue os champiñóns e saltei por uns 10 minutos ata que renuncien ao seu líquido, o líquido evaporouse e os champiñóns son tiernos e comezan a ser crujientes. . Sazonar con sal e pementa. Mesturar o allo e o romeu ata fragrâncias, aproximadamente 1 minuto. Mestura o queixo crema e Parmesano, e fresco para que sexa só un pouco quente ou a temperatura ambiente. Comprobe os condimentos.
- Afrouxa a pel de cada coxa e coloque un par de cucharadas da mestura de cogumelos debaixo da pel, estendéndoa debaixo da pel. Pinchar a pel coa culler de sopa restante de aceite de oliva e sazonar con sal e pimienta.
- Asado durante uns 45 minutos ou ata que se cociña a galiña (unha temperatura interna de 165 ° F). Servir quente ou quente.
E pense nestas outras grandes receitas de cogomelos:
Mushroom, cebola caramelizada e Feta Frittata
5 Ingrediente Pasta: Pollo e Mushroom Marsala Rotelle
Quiche de Queixo, Mushroom e Queso de Cabra
Mushroom and Yellow Pepper Lasagna
Beef and Mushroom Sloppy Joes