Escoller as ferramentas correctas para cociñar e cocer é tan importante como elixir os seus ingredientes. Hai varios utensilios de medición no mercado pero que usas? Non todas as copas de medición son iguais, e moitas veces non se poden intercambiar. Para obter resultados óptimos, necesitarás empregar diferentes utensilios para diferentes ingredientes .
Cando estás cociñando un prato, é menos importante ser exacto. Ás veces, incluíndo o seu propio chisco ou colher de chá, axuda a facer o prato o seu. Eu aínda aconsellaría aos cociñeiros novatos a medir con precisión e non á o, pero os cociñeiros máis experimentados poden ser cómodos bailando unha cullerada desta ou unha cunca. No entanto, cando se trata de hornear, é importante que todos os cociñeiros medimen os ingredientes de forma precisa para que un bo cocido acabe ben.
Aínda que algunhas receitas determinan as medidas de ingredientes por peso, a maioría das receitas que atoparán nos libros de receitas de América do Norte inclúen ingredientes en división de cucharadita, cucharada e cunca. Persoalmente, notei que moitas receitas europeas listan ingredientes por peso métrico, como a miña tía portuguesa fai pola súa cocción. Isto séntese completamente estranxeiro para min, entón converter as súas medidas aos imperiais que estou acostumado e os resultados xeralmente son satisfactorios. Non permitas que as medidas che balanceen a tentar unha nova receita. As ferramentas de conversión en liña facilitan a súa revisión ao teu gusto.
Pense nos seus ingredientes como húmidos e secos. Cousas como leite, iogur, salsa de mazá, mel, manteiga derretida e auga son exemplos de ingredientes húmidos. Elementos como as noces picadas, fariña, bicarbonato de sodio e chip de chocolate son exemplos de ingredientes secos. Por que isto importa? Son medidos usando diferentes tipos de vasos de medición.
01 de 03
Tazas de medición de ingredientes húmidos
JGI / Jamie Grill / Getty Images Os ingredientes humidos se miden cun vaso de medición que adoita ser de vidro ou plástico, cunha manivela. Os vasos de medición moídos indican o volume das marcas no lado do cristal. Eles varían de tamaño. Podes atopar vasos de medida de vidro en tamaños de 1, 2, 4 e 8 tazas. Ideal, desexa ter un par de tamaños diferentes na súa cociña.
Para medir con precisión os ingredientes líquidos, configure o vaso de medición no mostrador. Despeje ou coloque o ingrediente líquido no vaso mentres comproba o nivel do lado do vaso. A transparencia do vidro garante a precisión.
02 de 03
Tazas de medición de ingredientes secos
sandoclr / Getty Images
Os vasos de medición secos veñen en todas as formas, tamaños e formas. Podes atopar vasos de medición secos en metal, cerámica e plástico. Normalmente véndense como un set que inclúe un terzo dun vaso, un cuarto cun vaso medio e unha vaso cheo.
Para medir un ingrediente seco , enche a copa necesaria á parte superior. Facelo deixando culleradas do ingrediente no vaso. Non bote o ingrediente usando a cunca xa que o comprimirá. Non abaixo. Levante o ingrediente seco deslizando suavemente o bordo dun coitelo ao longo da copa.
A única excepción a este é o azucre mascavo. Notarás que as receitas van chamando ao azucre moreno embalado, o que significa que encherías a copa, a empaquetarás e continuarás facendo ata que o vaso estea cheo. Cando buscas comer sen azucre, teña en conta que existen moitas deliciosas alternativas ao azucre mascavo. O azucre moreno é o mesmo que o azucre branco. É azucre branco con melaza engadido a el para a cor eo sabor. Non ofrece valor nutricional e contribúe á inflamación, o azucre no sangue desequilibrado ea obesidade, así como o azucre branco. Lea máis sobre os beneficios de comer sen azucre para comprender o seu impacto na saúde.
03 de 03
Cuchillas de medición
Knape / Getty Images As culleres de medida úsanse para medir culleres de té e culleradas de ingredientes. Eles tamén veñen nunha gran variedade de formas e materiais. Nótese que as culleres de medición úsanse para medir tanto os ingredientes húmidos como secos. Podes atopar culleres de fondo plano que che permiten sentalos no balcón. As culleres de medición tradicionais son redondeadas e normalmente véndense como conxunto. A maioría dos conxuntos inclúen 1/8 de colher de chá, 1/2 cucharadita, 1 cucharadita, ½ colher de sopa e 1 cucharada de medidas. Estas poden variar, dependendo do conxunto que compras.
Para medir un ingrediente usando culleres de medición, encha a culler na parte superior. Deslice suavemente o bordo dun coitelo ao longo da parte superior da culler. Se está a usar a culler de medida para medir o líquido, simplemente enche-lo á parte superior e engádeo á súa receita.