Aprende sobre esta grapa da cociña india
Se cea nun restaurante indio, está obrigado a ver varios pratos saag no menú. Pero o que é saag? Obter os feitos sobre esta grapa da cociña india con esta definición do alimento, con varios exemplos de pratos saag e os seus ingredientes comúns. Aprenda máis sobre as raíces da comida na India tamén.
Definir Saag
Simplemente, a palabra saag refírese a verduras verdes comúns que se atopan no subcontinente indio (India, Paquistán, Nepal e así por diante).
Cando a xente fai referencia a saag, o fan máis a miúdo mentres discuten verduras como a espinaca, o fenogreco, os verdes de mostaza, os verdes colantes, a basela eo eneldo. Estes greens están cargados de antioxidantes e vitaminas esenciais. Os verdes de mostaza, por exemplo, son unha gran fonte de vitaminas C, A e B-6. Tamén conteñen ferro, magnesio e calcio.
Na India, o saag non só está cocido por si mesmo, pero moitas veces combinado con gran éxito con todo tipo de carne, como cabra, cordeiro ou polo, así como peixe e ingredientes vexetarianos. Os peixes brancos, as gambas e as gambas poden ser usados para os pratos de saag. Por outra banda, as patacas e as coliflor son as verduras a miúdo servidas con saag .
Os platillos Saag son os máis populares na rexión do Punjab da India, así como nas rexións do norte da India de Uttar Pradesh e Haryana. Tamén se serve frecuentemente en Nepal .
Como se preparan os pratos saag
Os verdes en pratos saag poden ser picados ben e cocidos.
Alternativamente, poden ser cocidos e crema. As especias comúns utilizadas nos pratos saag inclúen canela, cravo, xenxibre, chile, allo, cilantro e comiño, entre outros. Estas especias teñen beneficios para a saúde, como mellorar a circulación sanguínea. Incluso poden axudar a evitar as infeccións.
Os pratos saag son na súa maioría leves e cunha cantidade media de salsa.
Eles van moi ben con pan como chapatis (un pan plano tamén coñecido como roti) e naans (pan de leavened baked en un tandoor ou forno).
As cebolas (lentellas) son o prato perfecto para ordenar cun prato de saag. Se che interesa non só probar un prato saag nun restaurante senón tamén preparar un mesmo, probar receitas para pratos como Sarson ka saag e saagwala de polo.
Pregunta ao teu servidor detalles adicionais sobre o prato para descubrir que especias usan e cal tipo de pan mellor acompaña a comida. Indique ao servidor que estea interesado en facer un prato saag por si mesmo e preguntar se o restaurante estaría disposto a compartir unha das súas receitas. Moitos restaurantes gardan os seus ingresos en segredo, mentres que outros comparten as súas receitas nos seus sitios web. En calquera caso, non pode prexudicar.
Se o restaurante rexeita a compartir a súa receita, non renuncie. O persoal aínda pode estar disposto a compartir algúns consellos de cociña, especialmente se visita cando non está particularmente ocupado e que o cociñeiro ten máis tempo para falar cos clientes.