Termos e palabras gregas para métodos de cociña
O idioma grego pode ser intimidante e atoparás un pouco de bo nos métodos tradicionais de cociña grega . As palabras e frases estranxeiras poden parecer que a preparación dos pratos simplemente ten que ser complexa. De feito, os alimentos gregos prepáranse utilizando métodos básicos de cociña: adoitan ser fritos, empanados, salteados, fervidos, cocidos, cocidos, cocidos, cocidos, asados, escaldados, encurtidos, purificados ou conservados.
A comida grega en xeral non inclúe fumar na cociña casera.
Se dominas algunhas palabras gregas, unha simple mirada sobre unha receita pode dicirlle exactamente o que estás buscando: como prepararás a comida eo método de cocción que usarás. Por exemplo, tiganita significa frito, entón cando esta palabra aparece ao final do nome dunha receita, saberás automaticamente que implica a fritura. A primeira palabra adoita dicir o que estarás frite, como en kalamarakia tiganita - calamar frito.
Aquí están algunhas das palabras e frases máis comúns para varios métodos de cociña.
Métodos de cociña de grego Stovetop
Kapama significa unha cazola de carne ou cazuela de avestruz cunha salsa de tomate dulce e picante. É καπαμά en grego, e é pronunciado kah-pah-MAH. E se a salsa de tomate non é doce ou picante? A continuación, a cazola ou carne de aves sería kokkinisto ou κοκκινιστό, pronunciada koh-kee-nee-STOH .
Se a cazuela estufa é vexetariana , sen carne sen legumes e / ou arroz e cociña con aceite de oliva, é a lathera ou a ladera, pronunciada Lah-theh-RAH.
É λαδερά en grego.
Unha cazuela de estufa pode ser completamente xenérica, o seu nome non dá ningunha información sobre os seus ingredientes. Trátase de plaki ou πλακί, unha cazola de forno antiga. É pronunciado plah-KEE .
Hai moitas cousas que podes preparar na máquina de cortesía: seguramente non estás limitado a cazuelas.
Pose (ποσέ) significa escalfado. Pronunciouse po-ZAY . Stifatho ou stifado ( στιφάδο , pronunciado stee-FAH-thoh ) significa que un prato é estofado con moita cebola de perlas, e yahni significa estofado e estilo ragout. Está escrito γιαχνί en grego, pronunciado yah-HNEE .
Métodos de fritadeira Stovetop
Pane - πανέ e pronunciado pay-NAH - significa que un prato é tanto empanado e frito. Tiganita indica que un alimento debe ser frito nunha tixola. Deriva de tigani , a palabra grega para a tixola. Escrito en grego, é τηγανητά, pronunciado tee-ghah-nee-TAH .
Sote pode ser fácil de lembrar: é a palabra grega para sautéed e é moi similar ao termo francés. A palabra grega é σοτέ.
A palabra skharas significa que algo está a grella, σχάρας en grego e pronunciado SKHAH-rahss . Non debe confundirse con Sti Skhara, que significa "na parrilla".
Receitas de forno
Ogkraten tamén pode ser fácil de lembrar: é a versión grega de "au gratin", algo cocido cunha salsa bechamel e queixo espolvoreado. En grego, é ογκρατέν e é pronunciado oh-grah-TEN , tamén semellante ao termo francés. Psito significa asado - ψητό, pronunciado psee-TOH .
Sto fourno pode significar tanto cocido ou forno asado. Literalmente significa "no forno". En grego, é στο φούρνο, pronunciado stoh FOOR-non .
Outros métodos de preparación
Poure significa puréed ou puré en grego. Está escrito de xeito rápido e pronunciado pobre-RAY .
Toursi ( τουρσί , pronunciado toor-SEE ) significa decapado.
Hai outros termos, claro, tanto como hai formas de preparar alimentos. Algúns varían segundo dialectos rexionais, pero estes son os conceptos básicos. Entón, memoriza algúns dos teus métodos de cociña favoritos e bate na cociña.