Obtendo a temperatura correcta
Ao facer receitas que inclúen levadura, cómpre engadir un líquido "morno" (xeralmente auga ou leite) para activar a levadura. Pero o quente é tibio? ¿E podes medialo sen usar un termómetro?
É importante que obteñas a temperatura correctamente xa que a auga fría non vai levar a levadura e a auga quente vai matalo. O levadura é un axente de levadura, o que fai que o pan se levante, polo que debe estar vivo antes de que a masa se coloque no forno (onde a levedura morre debido á alta temperatura).
Un fermento activo converte os azucres na masa en dióxido de carbono, o que fai que a masa se eleve e crea burbullas despois de que a masa estea aumentada. E a auga tibia activa a levadura.
"A auga morna" xeralmente significa entre 100 e 110 graos Fahrenheit, 36.5 a 40.5 Celsius. Se non tes un termómetro práctico, execute a auga no seu pulso e si se sente máis quente que a temperatura corporal, pero non está quente, isto debería ser correcto. (Se algunha vez probou a temperatura da fórmula quente ou o leite na botella do bebé, ¡iso é morno!). Asegúrese de que está executando a auga que a temperatura se mantén e non se fai máis quente.