Bacon, whisky e manteiga de cacahuete se atopan nun tirador pequeno saboroso . É divertido, é interesante e é unha excelente escusa para crear whisky con sabor a touciño .
O Big Fat Elvis foi creado por Jason Westplate e inspirado nos últimos anos do "Rei" cando gozaba, digamos, menos que alimentos saudables. Esixe un pouco de preparación e vale cada minuto. Dáse un día para preparar os ingredientes.
A receita esixe dúas infusións, dúas moi divertidas e deliciosas. Está deseñado para unha rolda de catro tiros e debes ter o suficiente dos dous espíritos para facer aproximadamente catro roldas ou 16 tiros en total.
O que necesitarás
- 4 onzas Bacon lavado con graxa Rittenhouse Rye Whisky (100 probas)
- 1 1/2 onzas de manteiga de cacahuete con Lazzaroni infundida
- Licor Amaretto
- 4 cucharaditas
- Grade A xarope de bordo (refrixerado)
- 4 pizas de sal mariño ahumado
Como facelo
Paso 1: whisky lavado con graxa
A experiencia Big Fat Elvis comeza co whisky de centeno lavado con bacon. O proceso non é moi diferente do que unha infusión normal . A única excepción é que unha vez que se completa o lavado, conxelarás o whisky para solidificar a graxa para que poida ser eliminado.
O tempo para a túa infusión dependerá do teu amor polo licor de bacon. Non son un fan de touciño e 4-6 horas foi perfecto para min.
Westplate di que lle gusta un 'robusto perfil de bacon', polo que se lava de 12 a 16 horas.
Tamén pode ter que axustar o tempo de infusión se escolle un whisky que non sexa Rittenhouse. Ten un perfil de sabor moi atrevido e os whiskies cun sabor máis lixeiro poden ser mellores con menos sabor de touciño.
Necesitarás: 1 cucharada de graxa de bacon clarificada * a 500 ml de whisky
- Engade a graxa de touciño ao whisky nun frasco cunha tapa hermética.
- Agite para combinarse completamente. Trasfega-lo regularmente para o tempo de lavado desexado.
- Congelar o licor ata que a graxa se solidifique. Non te preocupes, o whisky en si non se conxelará .
- Repetición repetida da mestura ata que o whisky estea claro e sen graxa sólida. Use o cheesecloth nun filtro de malla fina para facer a tarefa un pouco máis fácil.
* Como aclarar a graxa de touciño. Combina a graxa procesada despois de cociñar o touciño co dobre do volume de auga (por exemplo, 1/2 cunca de graxa a 1 cunca de auga). Poñer ao hervor, reducir a calor e cociña a foco durante 2 minutos. Refrixerar por 4-5 horas (ou conxelar durante 2 horas) ata que a graxa crea unha capa sólida na parte superior.
Esta capa superior sólida é a túa graxa de touciño "clarificada". Elimínao e engádeo ao teu whisky.
Consello: 1/2 cunca = 8 cucharadas. A súa cunca media de graxa de touciño debe ser máis que suficiente para a infusión.
Paso 2: Amaretto de manteiga de cacahuete
A amaretto infusión de manteiga de cacahuete é moito máis sinxelo e levará pouco menos dunha hora para prepararse. Se este tire non é do teu gusto, suxiro probar a infusión de todos os xeitos. É unha deliciosa forma de vestir a botella media de amaretto.
Necesitarás: 1 cucharada de manteiga de cacahuete cremoso a 250 ml de licor
- Combina os ingredientes nun pote cunha boa tapa.
- Agite para combinarse completamente.
- Deixade repousar media hora.
- Colar ata que estea lisa. O licor resultante terá a textura dun licor de crema .
Suxestión: Porque esta é unha infusión de cacahuete, asegúrese de preguntar a quen estea servindo se teñen alerxia ao cacahuete. Pode ser fácil esquecer isto ao mesturar os tiros, pero é moi importante.
Trae-lo todo xuntos: construír o gordo gordo Elvis
Os teus espíritos están tensos e listos para ir, agora é hora de facer o tiro. Aquí é onde todos os teus esforzos pagan.
- Engade 1 cucharadita de xarope de bordo ao fondo de catro lentes de tiro .
- Nun cóctel cheo de xeo, bata 4 onzas de whisky e 1 1/2 onzas de infusión de amaretto durante uns 10 segundos.
- Coloca sobre a cola dunha culler para crear unha capa .
- Engade un pouco de sal ahumado de applewood á cima dos tiros e gústalle.
(Receita de Jason Westplate, Cocktailian, JMW)
Como é o gordo Big Elvis Gordo?
Cando estea completa, esta é unha bebida potente. Porque comezamos cun whisky a proba de 100, é eliminado a só un 35% de ABV (70 probas) despois de mesturar. Tómao con facilidade con este.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 88 |
| Total de graxa | 5 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 125 mg |
| Hidratos de carbono | 9 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 3 g |