Non é máis sinxelo - ou máis delicioso que iso. O chocolate escuro e a crema creáronse para formar trufas de chocolate escuras e divinas. Use chocolate de boa calidade para obter os mellores resultados: calquera chocolate cuxo sabor gocen funcionará ben. Pódese engadir unha culler de sopa de ron ou brandy coa vainilla, se o desexa.
Estes doces, como a maioría das trufas, teñen varios períodos de refrixeración extensivos, así que asegúrese de deixar o tempo suficiente ao facelos.
O que necesitarás
- 9 onzas de chocolate (agridulce, picado finamente)
- Crema de 2/3 cuncas
- 1 cunca de extracto de vainilla
- 1/2 cunca de cacao en po
Como facelo
1. Prepare unha xunta de cocción aliñándoa con folla de aluminio ou papel pergamino. Coloque o chocolate picado nun bol grande.
2. Coloque a crema nunha pota pequena e escova-la ata que aparezan burbullas ao redor dos lados da tixola. Despeje a crema sobre o chocolate e deixe que se ablande e derrita o chocolate por un minuto.
3. Utilizando un batidor, mestúrese suavemente para incorporar a crema e o chocolate. Engade a vainilla e mexa ata que estea ben combinada, pero non se mueva demasiado vigor ou incorporará burbullas de aire.
4. Cubra a mestura de trufas con envoltura de adherencia e permítelle arrefriar a temperatura ambiente. Despois de arrefriar, refrigere ata que sexa o suficientemente firme como para cociñar, aproximadamente 2 horas.
5. Usando unha cucharadita ou masa de galleta, forme pequenas bólas de 1 polgada do ganache e colócaas na tixola preparada. Repita coa ganache restante. Volve á heladera para arrefriar por outra hora.
6. Coloque o cacao en po nunha tixela pequena ou na tixola. Poña as mans con cacao en po e coloque unha trufa no cacao, rodando ata que estea recuberto. Roda brevemente a trufa entre as mans para formar unha forma redonda e colócaa na xunta de cocción. Repita as outras trufas restantes.
7. Almacenar as trufas nun recipiente hermético no frigorífico e levar á temperatura ambiente antes de servir.
Prema aquí para ver todas as receitas de trufas.
Prema aquí para ver todas as receitas de chocolate.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 87 |
| Total de graxa | 6 g |
| Graxa saturada | 3 g |
| Fat non saturada | 2 g |
| Colesterol | 6 mg |
| Sodio | 22 mg |
| Hidratos de carbono | 8 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |