Formas de matar unha langosta viva antes de poñer no pote
A non ser que compras unha langosta conxelada, o que trouxo de casa do mercado está vivo e pateando. Entón debería poñer o crustáceo na pota grande de auga fervente? Ou é que cruel?
Mentres mergullar a langosta viva no pote seguramente será fatal, hai algún debate sobre se é a forma humana de matar unha lagosta. A cola xigante da lagosta facendo un son nítido dentro da pota, ás veces afrouxando a tapa, pode facer que o cocinero ou aqueles que esperen á hora da cea son un pouco incómodos.
Pero a lagosta sofre? O xurado aínda está fóra deste.
Do Lobsters Sinto a dor?
Aínda que a investigación indica que a lagosta non ten ningún sistema nervioso central ou córtex cerebral para rexistrar estímulos, e polo tanto a criatura probablemente non poida sentir dor, aínda hai algún debate. Un estudo de cangrexos revelou que cando se daba un choque eléctrico nun determinado lugar, os cangrexos comezaron a evitar ese lugar, o estudo concluíndo que os cangrexos sentiron a dor e, polo tanto, quedarían lonxe do choque. Pero isto non convenceu a todos.
Tanto se se pensa que a lagosta experimenta dor ou non, matando a langosta exactamente antes de cociñar é o método preferido. Quizais isto sexa para o beneficio do cocinero, xa que as langostas son un dos únicos animais que nos matamos antes de comer. Entón quizais este método humano sexa realmente para minimizar o noso propio trauma. Ou foi concibido cando os chefs descubriron que os músculos da lagosta endureceron o choque de bater a auga fervendo, o que significa que a carne será máis quente unha vez cocida.
Entón matar primeiro pode producir carne máis tenra.
Matar antes de cociñar
Hai algunhas formas de matar unha lagosta antes de poñer no pote. Primeiro está conxelando-colocando a lagosta no conxelador unha hora antes de que a cocción fará o truco. Outra opción máis rápida é mergullar a punta dun coitelo afiado directamente cara atrás detrás dos ollos da lagosta.
E despois hai quen cree que unha combinación dos dous é mellor: despois de conxelar durante 30 minutos, coloque a lagosta nas costas nunha táboa de corte. A continuación, coloque a punta do coitelo de chef directamente debaixo onde as garras se atopan e corren rapidamente pola cabeza. As pernas continuarán a moverse un pouco máis tarde pero a lagosta está de feito morto.
Para os que non desexan loitar con unha lagosta golpeadora, hai outro xeito. Coloca a lagosta nun pote grande na pía. Comezar a encher con auga fría e aumentar gradualmente a temperatura da auga ata que estea moi quente. Isto desensibilizará á criatura. Agora podes usar o coitelo para cortar o cordel e logo poñer a lagosta no pote ou cortalo á metade para cocer máis.
Se non queres pasar por ningún destes pasos, engada a lagosta no pote de auga fervendo na cabeza, primeiro que debería matalo de inmediato.
Máis sobre a lagosta
Se todo isto falou sobre matar langosta non te asustou, hai moito máis para coñecer estes sabrosos crustáceos.