O mazapán Pistachio ten unha cor verde vibrante e un gusto audaz para combinar. O mazapán de pistacho recién feito está cheo de sabor de pistacho e fai un marabilloso recheo cando mergullado no chocolate. Tamén é bo en produtos asados, receitas de bolo e outras receitas onde o mazapán de améndoas úsase tradicionalmente.
Esta receita, como moitas receitas de mazapán tradicionais , pide un ovo cru branco. Se comer ovos crus é unha preocupación, suxiro que substitúa os claros de ovo pasteurizado líquido ou os ovos de ovo en po reconstituidos.
O que necesitarás
- 10 onzas de pistachos (cascos, preferentemente en bruto)
- 1 3/4 cuncas de azucre en po
- 1/4 cucharadita de sal (se se utilizan pistachos cru ou sen sal)
- 1 clara de ovo (ligeramente golpeado)
- Opcional: cor de alimentos verdes
- 12 onzas de caramelo de chocolate
Como facelo
1. Os pistachos sinxelos darán a cor verde máis vibrante, por iso, utilízaos se os podes atopar. Poden ser difíciles de rastrexar, con todo, para que poidas usar pistachos torrados, se iso é o que hai dispoñible. Sexa cal sexa o tipo que escolla, comézase a colocar os seus pistachos no recipiente dun procesador de alimentos e pulsalos ata que estean finamente chantados. Elimina unhas culleradas de noces para usalo como decoración máis tarde.
2. Agregue o azucre en po e, se os seus pistachos son sen sal, agregue o sal. Proceso ata que todo sexa un po fino.
3. Engade un cuarto do ovo cru, e pulse o procesador ata que estea completamente incorporado. Agregue un pouco máis do ovo e pulse de novo. Siga engadindo o ovo branco, un pouco por vez, ata que o mazapán se xunta nunha variedade ao redor do procesador de alimentos. Debería ter unha textura similar a Play-Doh. Pode non necesitar usar o ovo branco enteiro, entón vai lentamente coa adición do branco para que non termine cun mazapán demasiado pegajoso.
4. Se desexa aumentar a cor verde do seu mazapán, agregue unha gota ou dúas de cor verde e adávela ata que a cor sexa par.
5. Tire bolas pequenas de mazapán e rolo entre as palmas ata que sexan redondas e colóqueas nunha xunta de forno con papel aluminio ou encerado. Refrírelos durante 10 minutos.
6. Mentres as bolas de mazapán de pistacho son frías, derrete o chocolate ou o revestimento de doces no microondas ata que estea lisa ou fluída.
7. Use garfos ou ferramentas de inmersión para mergullar unha bola de mazapán no chocolate derretido e, a continuación, coloque o caramelo mergullado na tixola. Mentres o chocolate aínda está mollado, espolvoree a parte superior cun pouco das noces picadas reservadas. Repita ata que todas as bólas de mazapán de pistacho están mergulladas.
8. Refrigere a bandexa durante 10 minutos para poñer o chocolate, entón o seu mazapán Pistachio está listo para comer. Almacena os doces nun recipiente hermético na heladera durante ata unha semana.
Prema aquí para ver todas as receitas do Día de San Patricio
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 123 |
| Total de graxa | 7 g |
| Graxa saturada | 3 g |
| Fat non saturada | 3 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 4 mg |
| Hidratos de carbono | 12 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 2 g |