¿Necesitas un roux vegan para unha receita non láctea ou sen leite? Proba esta receita vegetariana de roux que usa leite de soia e margarina vegana que é un substituto perfectamente bo para calquera cousa que necesite un roux ou un axente espesante. Como un extra engadido, un roux vegan é moito máis baixo en graxa que o leite tradicional e o roux a base de manteiga, e tamén está libre de colesterol. Un roux, ás veces chamado de salsa branca, ten moitos usos na cociña, como engrosar unha salsa, sopa ou estofado ou como base para unha salsa de crema francesa.
Tradicionalmente, un roux está feito a partir de fariña, manteiga e leite, pero non hai ningunha razón pola cal non se pode usar substitutos non leiteiros para facer un roux vegan sen graxa e sen colesterol que sexa axeitado para absolutamente todo o que precisa usar. un roux tradicional para: engrosar unha sopa ou unha salsa ou como punto de partida para calquera número de outras salsas e pratos como unha salsa de pizza branca , unha salsa veganea de lasaña branca e ata un macarrones e queixos vexetarianos.
Teña en conta que aínda que a receita chama o leite de soia, calquera outro tipo de substituto do leite non leiteiro tamén funcionará, pero proceder con precaución. O leite de arroz ten un pouco de dozura natural e é moito máis fino que o leite de soia, polo que é menos que ideal. O leite de améndoa ou unha mestura de améndoa e leite de coco sería un para probar, pero un leite de coco regular pode engadir un pouco de sabor de coco non desexado. En caso de dúbida, fíxoo co leite de soia sen azucar e sen sabor recomendado orixinalmente nesta receita.
O que necesitarás
- 1 cunca de leite de soia (sen azucar e sen sabor é o mellor)
- 2 cucharadas de margarina vegana
- 2 cucharadas de harina
Como facelo
En primeiro lugar, quente o leite de soia (ou outro substituto do leite non leiteiro) nunha pota media ou unha tixola grande a lume baixo.
Unha vez que o leite de soia está quente, agregue a margarina e a fariña vexetais, batendo constantemente e constantemente para incorporar e evitar formar bultos. Use un garfo ou bater para iso o mellor e máis suave posible.
Deixar a ferver, mexendo con frecuencia, ata que a salsa se espese.
Notas de receitas: Se o seu roux non está engrosando, entón é posible que deba acender o lume un pouco.
Se está quedando moi espeso, agregue un pouco máis de leite de soia e axúdao todo para combinar ben. Lembra que, igual que cun leite regular e un roux a base de manteiga, a salsa seguirá a engrosar un pouco mentres se arrefría, polo que pode querer planificar con iso, dependendo do que o necesite.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 623 |
| Total de graxa | 28 g |
| Graxa saturada | 6 g |
| Fat non saturada | 12 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 1.681 mg |
| Hidratos de carbono | 80 g |
| Fibra dietética | 9 g |
| Proteína | 13 g |