Cranberry Marshmallows verás cranberries nunha forma completamente nova. As bagas de empanada adquiren unha dimensión de sabor completamente novo cando se purifican e transformanse en marshmallows caseros lixeiros e suaves, con só a cantidade correcta de dozura. Comelas claras ou mergúlas en chocolate!
O que necesitarás
- 6 oz cranberries (fresco ou descongelado a partir de conxelados)
- 1 cunca de auga (uso dividido)
- Xelatina 3/4 oz (3 paquetes sen sabor en po)
- Xarope de millo lixeiro de 4 oz (1/3 cunca)
- 16 oz de azucre (2 1/4 cuncas)
- 1/8 cunca de sal
- 1/2 cunca de azucre en po
- 1/4 cunca de amidón de millo
Como facelo
- Spray un prato de 9x9 pulgadas con spray de cociña nonstick. Placethe os arándanos e 1/2 cunca de auga nunha pota pequena. Quenta os xuntos a lume medio ata que os arándanos estouran e a mestura vólvese grosa, uns 10 minutos.
- Transfire os arándanos a un procesador ou batidor e mestúralos ata que estean lisos. Se o puré de arándano parece moi groso, engade 1-2 colher de sopa de auga ao mesmo tempo que se mestura para diluír un pouco. Preme o puré a través dun filtro de malla fino para eliminar os anacos da pel.
- Mide 1/2 cunca de puré de cranberry. Se tes máis, gárdeo para outro uso e se estás un pouco curto, engade auga suficiente para igualar 1/2 cunca.
- Transfira a 1/2 cunca de puré de arándano á tixela dun mezclador de soporte grande. Comezar a batir o puré suavemente cun pequeno batedor ou bifurcación, e mentres está batendo, espolvoreo suavemente a gelatina en po encima. Coloque o recipiente de mestura ao carón mentres prepara o xarope de azucre.
- Combina o resto de 1/2 cunca de auga, xarope de millo, azucre granulado e sal nunha pota media a lume medio. Mentres se quenta, mestura con frecuencia e cepilla os lados da tixola cun pincel humedo. Unha vez que a mestura vén a ferver, insira un termómetro de doces e deixe de axitar. Cocer o xarope de azucre a 245 F (118 C).
- Unha vez a 245, retire a pota da calor e saque o termómetro. Coloque o recipiente de mestura coa mestura de cebola / xelatina no mezclador e comece a bater a velocidade lenta coa fixación de batido. Mentres a mestura funciona, lentamente flúe no xarope de azucre quente. Unha vez que se engade todo o xarope, aumenta gradualmente a velocidade a medio-alto e látego durante 5-7 minutos, ata que a marshmallow é moi brillante e espesa, e cando detén o mezclador e levante o whisk, cae do bater nunha cinta moi lenta e grosa.
- Limpar o malvavisco na tixola preparada e suavizar a capa uniforme. Deixade e configure a temperatura ambiente durante polo menos 6 horas ou durante a noite.
- Tamizar o azucre en po co almidón de millo. Espolvoree a mestura de azucre / almidón encima da marshmallow e toda a superficie do traballo. Desprácese o malvavisco da tixola, espolvoree máis azucre encima e corte o forxado de marshmallow en pequenos cadrados de 1 polgada cun coitelo ou unha roda de pizza.
- Saia os malvaviscos na mestura de azucre para evitar que se unan. Almacenar Marshmallows Cranberry nun recipiente hermético a temperatura ambiente durante un máximo de dúas semanas.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 129 |
| Total de graxa | 0 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 24 mg |
| Hidratos de carbono | 33 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 1 g |