Este chapuzón de mazá con patacas fritas é un torta de mazá deconstruída. Ten todo o sabor dunha tarta de mazá casera, pero cunha diferenza: serviu como aperitivo. É o lanche perfecto para ofrecer nunha caída ou festa de inverno ou evento de xogo. Servir a mazá mergullando nunha tixela ou mantela quente nunha cociña lenta ou 2 cuncas ou 1 litro .
A receita inclúe un pastel de pastelería procesador de comida caseira, pero pode usar dúas follas de cortiza de bolo frigorífico.
O que necesitarás
- Apple Dip:
- 5 a 6 mazás (aproximadamente 6 cuncas en cubitos)
- 2 cucharadas de zume de limón
- 1/3 cunca de azucre pardo claro
- 2 culleres de sopa de fariña de todo uso
- 2 cucharadas de xarope de millo, xarope de cana dourada ou xarope de bordo
- 1 cucharada de manteiga
- 1 1/2 cucharaditas de canela molida
- Chips de cortiza:
- 3 cuncas de fariña de uso xeral (13 1/2 onzas)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de po de cocción
- 3 cucharaditas de azucre
- 2 varas de manteiga xeada, cortadas en anacos
- De 8 a 10 culleres de sopa de auga xeada
- 1 ovo grande
- 1 cucharada de auga
- Azucre de Canela:
- 2 cucharadas de azucre granulado
- 1/2 cucharadita de canela molida
Como facelo
- Descascé as mazás, enchúralas e logo fíreas. Dado as cuñas.
- Coloque as mazás en cubos nunha cacerola mediana co zume de limón, azucre mascavo, 2 culleres de sopa de fariña, xarope de millo, 1 cucharada de manteiga e 1 1/2 cucharaditas de canela molida. Mestura a mestura ben. Poña a mestura de mazá a lume a lume medio. Baia a temperatura baixa e continúa cociñando, con frecuencia revolviendo, durante uns 12 a 16 minutos, ou ata que as mazás estean tiernas. Se a mestura é moi grosa, engade un pouco de auga.
- Quenta o forno a 350 F.
- Panos de liña para hornear con papel pergamino.
- Nun procesador de alimentos, combine as 3 cuncas de fariña, sal, po de cocción e 3 cucharaditas de azucre. Pulso para mesturar os ingredientes secos. Engade a manteiga e o pulso aproximadamente 6 veces, ou ata que as pezas de manteiga sexan do tamaño dos chícharos pequenos. Lavar preto de 8 culleres de sopa de auga xeada a través do tubo de alimentación ao pulsar. Engada máis, segundo o necesario, ata que a masa comézase a formar pequenos grupos.
- Xire a masa nunha superficie e forma enharinada nun disco achatado. Envolve a envoltura de plástico e refrigécese por 10 a 20 minutos.
- Move a masa sobre 1/8 de polgada de espesor sobre unha superficie enharinada. Recorte follas ou outras formas e organízaas no papel de pergamiño.
- Combina o ovo e 1 cucharada de auga ; bater para mesturar. Pince lixeiramente cada chip da cortiza coa mestura. Para formas de follas, use un palito ou broche para trazar lixeiramente as venas sobre as follas.
- Combina as 2 culleradas de azucre granulado coa 1/2 cucharadita de canela. Espolvoree os chips da cortiza.
- Ás as patacas fritas durante uns 15 a 18 minutos, ou ata firmes e lixeiramente douradas.
- Para servir, recalentar a mestura de mazá e servir quente nunha tixola xunto cos chips de cortiza.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 138 |
| Total de graxa | 8 g |
| Graxa saturada | 4 g |
| Fat non saturada | 3 g |
| Colesterol | 40 mg |
| Sodio | 208 mg |
| Hidratos de carbono | 16 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 2 g |