As mazás ao fornecemento alemán ou o Bratapfeln son un trato común cando o clima se fai máis frío. O Nadal eo inverno non serían iguais sen o cheiro de mazás cocido no horno despois de volver dun longo paseo polo bosque ou un día de trineo.
Este doado postre, que tamén se pode comer como un prato principal doce, é unha ofrenda tradicional alemá cando caen as temperaturas. Moitas veces, forman a espiña dorsal dunha festa de mazá horneada, porque son baratos e fáciles de facer.
As variacións abundan, pero o máis común está feito, simplemente, con azucre e manteiga, pasas e noces. Levante esta receita de mazás horneadas a un agasallo dos deuses coa adición de salsa de vainilla (ver a continuación) para unha deliciosa sobremesa.
A variedade de mazá Belle de Boskoop, orixinaria dos Países Baixos, úsase tradicionalmente, pero calquera outro torta mazá funcionará ben.
O que necesitarás
- Para as mazás:
- 4 mazás variedade de cocción como Boskoop ou outra manzana de torta)
- 1/4 cunca de manteiga
- 1/4 cunca de azucre (confitería)
- 1/4 cunca de pasas
- 1/4 cunca de noces (picada)
- Opcional: 1/2 cucharadita de canela
- Salsa de vainilla:
- 4 xemas de ovo grande (lixeiramente golpeado)
- 1/2 cunca de azucre
- 2 cuncas de leite
- 1 cucharada de azucre (
- vainilla ou 1 cucharadita de extracto de vainilla)
Como facelo
- Fornecer a 450 F.
- Manzanas troncales (ou cortadas en cuartos, núcleos e xuntos).
- Mestura manteiga e azucre, engade pasas e noces. Paquete de recheo de mazás baleirados. Poñer no prato de manteiga e cubrir con tapa ou folla de aluminio.
- Ás por 45 minutos a 1 hora ou ata que a punta dun coitelo fino poida perforar facilmente a mazá.
- Servir en pratos e chorro os zumes de pan caramelizados sobre as mazás. Tamén podes querer servir estas mazás con salsa de vainilla quente.
Para facer a salsa de vainilla:
- Nun recipiente térmico a proba de calor, bata as xemas de ovo, 1/2 cunca de azucre e 1 cucharada de azucre de vainilla (se está a usar o extracto de vainilla en lugar do azucre de vainilla, engádese máis tarde) ata que as xemas son de amarelo espeso e pálido e O azucre é disolto, uns 4 minutos.
- Nunha pota de fondo pesado de 2 cuartos, leve a ebulición as 2 cuncas de leite. Despeje o leite quente lentamente e nun fluxo fino sobre a mestura de xema de ovo, batendo continuamente a man ou cun mezclador eléctrico.
- Despeje as xemas de ovo temperadas de novo na pota e lume sen ferver ata que a mestura abraza a parte traseira dunha culler.
- Elimina a pota do lume e mestura o extracto de vainilla , se o está a usar no canto do azucre de vainilla. Servir quente ou frío.
- Se tes problemas con esta receita, podes querer cociñar a mestura de ovo de xema e ovo nunha caldera dobre que se quenta suavemente.
- Ferva 2 centímetros de auga no fondo da súa dobre caldera e cociña o natilla encima, mexendo constantemente.
Consello: É unha boa idea ter un recipiente de auga xeada parado para colocar a pota se quenta demasiado. Colócao no auga xeada se parece que se cala e muda rápidamente ata que se suaviza.
Nota: Aínda que non degustará o mesmo, pódese facer unha salsa de vainilla fácil cociñando un paquete de vainilla instantánea de 4 onzas usando tres cuncas de leite en vez de dúas.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 610 |
| Total de graxa | 27 g |
| Graxa saturada | 12 g |
| Fat non saturada | 7 g |
| Colesterol | 270 mg |
| Sodio | 167 mg |
| Hidratos de carbono | 84 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 14 g |