01 de 06
Prepare a masa
Leah Maroney Un calzone é unha pizza dobrada, xeralmente en forma de media lúa e recheo de queixo e, posiblemente, verduras, carne e / ou salsa e pode ser cocido ou frito. A miúdo se serve con marinara ou salsa de pizza ao carón. A masa utilizada é un pan ou masa de pizza fermentada, polo que o primeiro paso é preparar a masa.
Faga a masa da pizza desde cero ou utilice unha que estea almacenada . Tamén pode usar masa de trigo integral ou masa aromatizada con herbas ou outros temperado. De calquera xeito, déixase sentar a temperatura ambiente durante media hora a unha hora nunha tixola oleada cuberta cunha toalla.
02 de 06
Prepare o recheo
Leah Maroney Mentres espera a subir a masa, pode preparar o recheo. Clásicamente, os calzones están cheos de queixo, xeralmente un queixo rico como ricotta, xunto con mozzarella. A continuación, tamén se engaden outros recheos.
Outras ideas de recheo!
- Formigón e queixo Provolone
- Brócolis e queixo cheddar
- Salchicha e Pepperoni
- Espinaca e allo salteado
Despois de cociñar as verduras e as carnes, mestúralas xunto cos queixos e os queixo que desexes. Deixar de lado. Precalienta o forno a 500ºF. Se estás usando unha pedra de pizza, colócaa no forno frío e quenta a medida que o forno quenta.
03 de 06
Estire a masa
Leah Maroney Despois de que a masa se levantou, tropeza e divídea en dúas bólas. Coloca unha bola nunha superficie ben floured. Estire ou rolo a masa cun óvalo ou círculo. Debe ser de 1/4 "a 1/2" de grosor e de aproximadamente 10 "a 12" de diámetro. Repita co outro balón.
04 de 06
Encha o Calzone
Leah Maroney Coloque a metade do recheo nun lado de cada rolda de masa, deixando un espazo de aproximadamente 1 "ao redor do borde.
05 de 06
Dobre e selar o Calzone
Leah Maroney Para cada calzone, levante o lado da masa sen cubrir e suavemente atrae o outro lado, creando unha forma de media lúa sobre o recheo. Con mans húmidas, presione os bordos pechados ou use un garfo para engurrar. Coloque os calzones en unha tixola de asado de fariña de millo ou casca de pizza, se usa unha pizza de pedra.
06 de 06
Cociñar e gozar!
Leah Maroney Se usas unha casca e pedra de pizza, transfórmate calzones a pedra de pizza. Ou poña o forno ao forno. Ás durante 12-15 minutos, ata que a masa estea dourada en manchas. Retirar do forno e servir co seu marinara ou salsa de pizza favoritas.
Se o desexa, tamén pode probar fritir o seu calzone, unha especialidade rexional feita en Puglia chamada Panzerotti, aínda que normalmente faise cunha masa máis delgada e algo máis pequena. É semellante á pizza fritada .