01 de 06
Comezar cos mellores ingredientes para a masa de pizza
Devorah Lev-Tov. Queres aprender os segredos da masa de pizza que se estende correctamente á man para facer a mellor cortiza de pizza caseira? Aquí tes os pasos para usar a mellor técnica.
Para obter a mellor cortiza de pizza posible, debes comezar cos ingredientes axeitados. Usar a fariña correcta é moi importante e permitir que a masa suba correctamente tamén é imprescindible.
Prepare a túa superficie de traballo
Antes de comezar a estirar, asegúrese de que a súa banca ou calquera superficie na que estea a traballar estea espolvoreada con fariña.
02 de 06
Non hai pasadores cando vai a masa de estiramento
Devorah Lev-Tov. Unha vez que a túa masa sobe, estás listo para estendelo nun disco plano. É posible que teña a tentación de usar un laminador para facelo, que ás veces pode funcionar ben, pero moitas veces fai que a masa se rasga facilmente. Tamén descubrirá que a masa continúa encollendo a si mesma facendo que sexa difícil conseguir un disco suficientemente grande . Ademais, se está facendo unha pizza napolitana de acordo coas regras oficiais da Asociación Vera Pizza Napoletana , os pinos están prohibidos.
03 de 06
Usa os teus dedos ríxidos para presionar a masa nun pequeno disco
Devorah Lev-Tov Comezar premendo os dedos xuntos, de pé os consellos e estiñalos. Practica primeiro sobre a banca; cando estea listo, coloque a bola de masa nunha banca ben enraizada e aplique un pouco premendo nel coas palmas das mans.
Logo, comeza a presionar a masa coa punta dos dedos, traballa suavemente os dedos cara a fóra e suavemente tirando a masa con el.
Xire o disco para asegurarte de estalo uniformemente nun círculo. Deixe os bordos exteriores un pouco máis espesos para a codia.
Siga facendo isto ata que a masa estea aplanada e ampliada nun pequeno disco.
04 de 06
The Hand Flop, Paso 1
Devorah Lev-Tov. Toma o disco e presiona lixeiramente a túa man sobre ela.
Tome o marxe esquerdo do disco coa outra man e levante o disco rápidamente e voltécelo polo que o bordo inferior descansa sobre a súa boneca dereita e o descanso descansa sobre a súa man, o cal agora é palm-up.
05 de 06
The Hand Flop, Paso 2
Devorah Lev-Tov A continuación, fregue o disco cara abaixo sobre o mosteiro enharinado.
Repita isto varias veces e notará rápidamente a masa que se estende cada vez.
Faino ata que o disco teña o tamaño e grosor que prefire, pero teña coidado de non deixar que se esgote.
06 de 06
Preparado para mellorar a súa masa de pizza
Devorah Lev-Tov. Voila! Ten unha rolda perfectamente manchada de masa de pizza.
Agora estás listo para algunhas coberturas; probe clásico napolitano ou pesto e abelorios brancos .