01 de 10
Aquí está o que necesitará facer Quince Candy - Kotonjata
Quince Candy - Kotonjata. © 2008 Barbara Rolek con licenza de About.com, Inc. - 12 quinces
- 1/4 cunca de auga
- 1/4 cunca de zume de limón
- Azucre
Vexa a receita de Quince Candy na súa totalidade.
Fai preto de 36 cadrados de Quince Candy02 de 10
Lava, núcleo e cuartos os Quinces
Ingredientes para facer Quince Candy - Kotonjata. © 2008 Barbara Rolek con licenza de About.com, Inc. Esta receita para quince doces ou kotonats require só catro ingredientes: membrillos, auga, zume de limón e azucre. Para producir un caramelo xelado coa consistencia de gumdrops suaves. O primeiro paso é lavar, pelar, núcleo e cuarto os 12 quince.
03 de 10
Cociña os Quinces nunha cazola pesada
Cociñar o membrillo nunha pota de fondo pesado. © 2008 Barbara Rolek con licenza de About.com, Inc. Coloque os membrillos lavados, pelados, cored e cuartos, 1/4 cunca de auga e 1/4 cunca de limón nunha pota de fondo pesado. Poñer ao hervor, reducir o lume baixo e cociñar, mexendo con frecuencia.
04 de 10
Cocer ata que o membrillo caia
Cociña os membrillos ata a consistencia da puré de mazá. © 2008 Barbara Rolek con licenza de About.com, Inc. Cociña o membrillo ata que se desintegre completamente e se asemella a puré de mazá.
05 de 10
Puré os Quince Cocinados a unha consistencia suave
Puree os membrillos ata que estean suaves. © 2008 Barbara Rolek con licenza de About.com, Inc. Use unha batidora de inmersión ou un mezclador de man para purificar os membrillos cocidos ata que estean suaves. En caso contrario, terás que pasar os membrillos cocidos a través dun tamiz ou filtro de malla fina.
06 de 10
Engade Sugar to Quince Purée e Cook Down
O puré de membrillo virará vermello-laranxa mentres se cociña. © 2008 Barbara Rolek con licenza de About.com, Inc. Por cada 1 cunca de puré de codony, engade 1 cunca de azucre e cociña nunha pota limpa a lume baixo, mexendo con frecuencia, ata que estea espesa. O puré de membrillo amarelo converterá unha cor vermella laranxa mentres se cociña e reduce.
07 de 10
Cociña o puré de membrillo azucrado ata moi groso
Cociñar o puré de membrillo ata quedar moi espeso. © 2008 Barbara Rolek con licenza de About.com, Inc. Continúa a cocer lentamente o puré de membrillo ata que unha culler de madeira atravesada polo fondo da pota saia dunha pista. Isto pode levar ata 2 horas.
08 de 10
Despeje Quince quente en pan preparada
Despeje o puré de membrillo nunha tixola preparada. © 2008 Barbara Rolek con licenza de About.com, Inc. Despeje o puré de membrillo quente nun pano de papel pergamino, cuberto de 13x9 pulgadas, que se estende uniformemente. Coloque outra peza de papel pergamiño na parte superior e aplique a mestura premendo levemente coas mans. A mestura é moi quente, polo que teña coidado.
09 de 10
Enfriar e cortar o membrillo pegar en cadrados
Cando cociña, corte o membrillo en cadrados. © 2008 Barbara Rolek con licenza de About.com, Inc. - Deixar o membrillo fresco durante a noite a temperatura ambiente. Elimina a capa superior do papel pergamino. Retire a pancha sobre unha superficie de traballo ou taboleiro de corte, elimine a segunda peza de papel pergamino, corte o membrillo en cadrados e transfírao a unha peza limpa de papel pergamino. Deixalos secar completamente, dando volta a miúdo.
- Alternativamente, en lugar de tirar a tixola, corte o membrillo na tixola e elimina os cadrados nun anaco limpo de papel pergamiño para secar por completo, xirando con frecuencia. Este proceso pode tardar varios días.
10 de 10
Dredge the Quince Squares en Sugar and Package
Draga os cadrados de canela en azucre granulado. © 2008 Barbara Rolek con licenza de About.com, Inc. Cando os cadrados do membrillo estean completamente secos e teñan un interior como unha gota de goma, están listos para ser dragados en azucre granulado e envasados en caramelos e logo nunha lata ou caixa hermética.