Este sabroso prato tamén funciona con chapatis quente como o fai con arroz hervido. Xoga nunha ensalada ou un vexetal e ten a comida vegetariana perfecta.
O que necesitarás
- 1 cunca Moong Daal (split yellow lentil) lavada completamente
- 1 cunca de Masoor Daal (lentejas vermellas divididas) lavadas completamente
- 1/4 cunca de asafetida
- 1 cucharadita de po de cúrcuma
- 1 colher de chá
- po de chile vermello
- 2 vasos de aceite vexetal / canola / girasol
- 1 cebola grande picada fina
- 1 tomate mediano ben picado
- 1 colher de sopa de pasta de allo
- 1/2 colher de sopa de xenxibre
- 2 culleres de sopa de polbo de cilantro
- 1 cunca de comiño en po
- 1 colher de chá
- Sambar Masala
- 2 tbsps
- ghee
- 7-8 follas de curry
- 1 colher de chá
- Paanch Phoran
- 2 chiles verdes ben picados (opcional)
- Sal a gusto
- Follas de coentro picado para decorar (aproximadamente 1/4 cunca)
Como facelo
- Mestura os 2 dotes lavados xuntos nunha olla de presión e engade auga suficiente para cubrir. Engade a asafetida, 1/2 cunca de cúrcuma e chile vermello e sal a gusto e cuberta. Configurar para cociñar cunha chama mediana. Permitir un silbido / liberación de presión e reducir a chama para cociñar. Cociña ata que escoites dous asubíos / lanzamentos de presión e apague. Mantéñase ao carón sen abrir a cociña a presión.
- Quenta o aceite de cocción nunha pota profunda e de fondo pesado cunha chama mediana. Engadir as cebolas e fritir ata que sexan translúcidas.
- Engade os tomates, o xenxibre e as pastas de allo e frítese ata que os tomates son suaves e pulpos.
- Engade todas as especias en po - cilantro, comiño, Sambar Masala e as restantes 1/2 cunca de cúrcuma e po de chile vermello. Mesturar ben e frite por 5-7 minutos.
- Solte o vapor e abra o cociña a presión. Engade as verduras cocidas á masala e mestura a mestura ben. Sazonar con sal se é necesario. Cocer durante 10 minutos nunha chama mediana. Revuelva ocasionalmente.
- Nunha pota pequena, quenta o ghee ata bastante quente (cunha chama mediana). Engade o Paanch Phoran , as follas de curry, os chiles verdes e frite por 2-3 minutos ou ata que a mestura deixe de estourar. Revuelva a miúdo.
- Apague o lume e agregue esta mestura ao Daal. Mestura ben.
- Aderece con follas de cilantro picadas e serve con Chapatis ou arroz cocido.