Picante, doce e masticable, as gumdrops de canela son unha divertida torsión na tradicional goma de froitas. Esta receita require unha coordinación precisa de tempo, así que asegúrese de que os seus ingredientes sexan medidos e que o seu equipo sexa útil antes de comezar. O aceite de canela pódese atopar en moitas tendas de abastecemento ou torta.
O que necesitarás
- 1 cunca de azucre
- 1 cunca de xarope de millo lixeiro
- 3/4 cunca de auga
- 1 paquete / 1-3 / 4 oz. pectina de froitas
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/8 cucharadita de aceite de canela
- 8 gotas de colorante de comida vermella
Como facelo
1. Prepare unha tixola de 8 pulgadas cubrindo con folla de aluminio e pulverizándolo con pulverizador de cocción antiadherente .
2. Combina o azucre eo xarope de millo nunha pota grande de fondo pesado a lume medio. Revuelva constantemente ata que a mestura estea fervendo vigorosamente, uns 8-10 minutos.
3. Continúa a cocción, mexendo de cando en vez, ata que o doce lea 280 graos no termómetro de golosinas, fase de craqueo suave.
4. Mentres estás esperando que os doces alcancen a temperatura adecuada, mestura a auga, a pectina e a bicarbonato de sodio na cazola media.
Coloque a lume alto e cociña ao punto de ebulición. Retire do lume e deixe de lado para arrefriar lixeiramente.
5. Unha vez que a mestura de azucre e xarope de millo estea na fase de craqueo suave, coloque a mestura de pectina de novo en alta temperatura. Transforma a mestura de azucre na mestura de pectina lentamente, mentres mexe.
6. Continúa a cocer o doce, mentres se muda constantemente, por un minuto máis.
7. Elimina do lume e mofa a cor do alimento eo aceite de canela.
8. Despeje a cacerola preparada e deixe colocar ata firme.
9. Cortar cun coitelo afiado ou cortadores de galletas e trocitos de rolo en azucre granulado.