Trata á túa familia a un bisté frito e a cea de salsa
O churrasco foi popular no sur, no suroeste e no medio oeste durante décadas. O filete redondo menos caro úsase normalmente para os filetes fritos. O filete é afiado e fino e mestúrase e fríese en aceite ou acurtándose. Algúns dos goteos úsanse para facer a sabrosa salsa de leite.
Os filetes fritos son semellantes, pero adoitan ser espolvoreados con fariña temperada (sen ovos) e terminados cunha salsa marrón.
As cebolas adoitan ser cocidas e engadidas á salsa. Podes ver que os nomes son utilizados indistintamente en varias receitas e restaurantes.
Dificultade: media
Tempo necesario: 25 minutos
Vexa como:
- Cortar o filete redondo grande - aproximadamente 1 a 1 1/2 libras - en 4 porcións de porción. Coloque trozos entre follas de plástico ou papel de cera e libra cun mazo de carne ata moi fino e tenderizado.
- Espolvoree os filetes a ambos os dous lados con sal e pementa negra fresca.
- Nun bol, bata un ovo con 1 cunca de leite.
- Poña preto de 1 cunca de fariña noutra tixela.
- Suba as bifes na mestura de ovos e despois engada a fariña.
- Derrita 3-4 culleres de sopa de escuridade ou vexetais nunha tixola pesada a lume medio.
- Coloque os filetes revestidos na graxa quente e fríese ata que estean dourados e dourados por ambos lados.
- Elimina os bifes nun rack para drenar; Transferir a unha prato quente e manter a calor ao facer salsa.
- Despeje a maior parte do aceite na tixola, deixando aproximadamente 1 cucharada; Espolvoreo 2 culleres de sopa de fariña nos grosos deixados no fondo da pota. Cocer mentres se agita constantemente, raspar os anacos dourados no fondo da pota, ata que a fariña quede dourada.
- Engade 1 cunca de leite, mexendo constantemente. Cocer e remover a lume baixo por uns 4 minutos, ou ata espeso e cremoso.
- Sazonar a salsa con sal e pementa.
- Despeje a salsa sobre o bife e serve quente.
Suxestións de servizo
Servir os churrasco con puré de pataca e verduras outeiros ou feixón verde. Ou serve con crema de leite ou millo fresco frito a manteiga .
O que necesitas:
Steak
- 1 a 1 1/2 libras de bife redondo
- sal e pementa negra fresca
- 1 ovo grande
- 1 cunca de leite
- fariña para dragar
Gravy
- 1 cunca de leite ou crema lixeira
- sal e pementa, a gusto
Consellos:
- O bisté frito frecuentemente faise sen a masa de ovo e unha salsa marrón. Só draga en harina temperada e despois fríea. Faga a salsa con carne sen sal ou con auga.
- Cebolas marróns na tixola na escuridade ou no aceite. Elimina-los e descárgache. Cociña os bifes e despois engade as cebolas ao pan cando fai a salsa.
Ver tamén