01 de 10
Comeza con Pinto Beans
Leah Maroney O que necesitarás
- Bolsa de 16 onzas de Pinto
- Cunca grande de auga para empapar os feixóns
- Olla, olla ou olla para cocer os feixóns
- Epazote (opcional, se o ten dispoñible)
- Graxa para fritir os feixóns (en orde de preferencia: porco, porco, porco, aceite de coco, aceite, aceite vexetal ou calquera combinación)
- Unha tixola comal , de ferro fundido ou outra tixola
- Unha culler de madeira ou outros utensilios para esmagar os feixóns
- Auga adicional para adelgazar os feixóns (opcional)
En primeiro lugar, necesitarás mergullar os feixóns durante a noite nunha cunca grande de auga. A auga debe cubrir os grans por polo menos 2 pulgadas. Cubrirlos ben e deixalos empapar durante 12-24 horas a temperatura ambiente. Despois de remojo, enxágüelos ben nun colador ou colador e manteña os ollos por calquera rocha ou escombros que se poidan mesturar cos faba.
Coloque os feixóns nunha olla, olla ou olla e engade auga suficiente para cubrir os grans. Se está a usar Epazote pode engadir unha ramita mentres as beans están a cocer. Cociña en baixo durante 8 a 10 horas, ou ata que os feixóns estean cocidos e suavizados.
02 de 10
Frijoles cocidos
Leah Maroney Cando os faba están completamente cocidos, deberían estar así. Debe haber moi pouca ou ningunha auga restante porque os faba deberían absorber todo. Elimina o ramal de Epazote se o está a usar.
03 de 10
Preparando o Comal ou Pan
Leah Maroney Prepárese o comal ou pan caléndose preto de tres culleres de sopa de graxa ata que se derrita. Se a tixola é pesada, use unha culler de madeira para estender a graxa ao redor da tixola, ou simplemente retirar a tixola e remover a graxa arredor. Proba deixar caer unha pizca de feixón na graxa, se chisporroteas está listo.
04 de 10
Engadindo os feixóns á tixola quente
Leah Maroney Engade unha cullerada de feixón á graxa quente. Non debe haber líquido co feixón ou o líquido vai espolvoreo na graxa. Tomé coidado de non queimarche durante o proceso de fritura. Use guantes de forno ou un escudo de salpicaduras para axudar a evitar que chegue ao chutre.
05 de 10
Esmagando os Beans
Leah Maroney Usando unha culler de madeira ou outros utensilios de mesturar, esmagalle un pouco os grans nun tempo mentres fritan na tixola.
06 de 10
Engadindo máis faba
Leah Maroney Cando a primeira cullerada de faba fregida por un minuto ou dous, empúxea ao lado da tixola e engade outra cullerada de faba e comece a freír. É moi importante que teña suficiente graxa na tixola, así que engada outra cucharada (ou dúas) se tamén precisa.
07 de 10
Continúa a Fry the Beans unha gran cucharada á vez
Leah Maroney Continúa engadindo os feixóns á tixola quente cunha culler grande de servir, aproximadamente 1/2 por vez. Mantéñase esmagando e fritindo ata que estean todos na pota.
08 de 10
Engadir líquido
Leah Maroney Os grans serán moi espesos neste punto e isto pode ser bo para ti, dependendo do que estea a usar. Se necesitas untar un pouco, agregue 1/4 de auga e mézcleche a lume medio ata que estea. Continúa engadindo auga ata que os grans son a textura correcta para ti.
09 de 10
Feixos acabados
Leah Maroney Podes servirlles coma se fosen, ou podes cocer a lume mentres engades temperado, como allo picado, cebola picada ou allo en po e cebola en po.
10 de 10
Frijoles refritos
Leah Maroney Os fritos refritos fan un excelente prato para case calquera comida mexicana e poden ser engadidos a sopas, burritos, quesadillas e moito máis. Sinto-se a liberdade de ser creativo cos fritos refritos e engadir algúns sabores adicionais, como o jalapeño picado, a salsa de chile picante, chiles verdes picados ou un pouco de pizca de comiño mentres se están a fervendo. Tamén podes engadir cubos como a cebola picada, o cilantro picado ou un espolvoreo de queixo fresco ou o Asadero.