As tortas de Bundt son impresionantes e ricas postres que en realidade son moi sinxelas de preparar. Aínda que a maioría das receitas de bolo de bundt chaman a manteiga, o leite e os ovos, esta versión do favorito de outono non só é libre de produtos lácteos, senón tamén de veganos. (E eu mencionei que é delicioso tamén? ¡É!)
Se estás a preparar este bolo para unha festa de Halloween ou comida de Acción de Grazas, non dubides en engadir outros ingredientes festivos divertidos para a masa. Os arándanos secos, as datas ou as noces ou as pacanas secas fan engadidos sabrosos e saborosos a este pastel. (¡E se prefires facer unha sorprendente telaraña no teu bolo, use a simple xeada de abaixo!)
O que necesitarás
- 1 cunca de leite de soia
- 1 cda. zume de limón ou vinagre de sidra
- 1 3/4 cunca de fariña de uso múltiple
- 3/4 de cunca de cacao sen azucre (preferiblemente cacao de alta calidade en po, como Valrhona)
- 1 1/2 cunca. Levadura en pó
- 1 1/2 cunca. bicarbonato de sodio
- 1 colher de chá. canela molida
- 1/2 cunca. xenxibre molido
- cunca. noz moscada no chan
- 3/4 culleres de sopa. sal
- 2 cuncas de azucre granulado
- 1/3 taza de xarope de bordo
- 1/2 cunca de aceite de canola
- 2 culleradetes. extracto de vainilla
- 1 15 onzas de puré de cabaza
Como facelo
- Precalienta o forno ata 350 F. Engade un pouco de graxa e fariña cun pote de 12 cuncas con margarina ou aceite de soia libre de leite e fariña de uso múltiple. Deixar de lado. Nunha tigela ou cunca, bata o leite de soia e o zume de limón (ou o vinagre de sidra, se está a usar). Deixar que a mestura descansa durante polo menos 5 minutos ou ata que estea espesa. Deixar de lado.
- Nunha pequena cunca de mestura, combine a fariña, o cacao en po, o fermento en po, o bicarbonato de sodio, a canela, o xenxibre, a noz moscada e o sal ata que estea ben mesturado. Deixar de lado.
- Nun bol grande, use un mesturador eléctrico para bater o azucre, o xarope de bordo, o aceite de canola eo extracto de vainilla ata que estean suaves. Engade o puré de cabaza e bata ata que quede suave. Engade a mestura de fariña ea mestura de leite de soia en varias adicións ata que se engadan todos os ingredientes, alternando entre a mestura de fariña ea mestura de leite de soia e rematando coa mestura de fariña. Mestura ata xusto combinado.
- Despeje coidadosamente a masa na pan preparada. Coloque a tixola no horno precalentado no medio da estante e despois cocer durante 60-70 minutos ou ata que a superficie da torta xurda ligeramente cando se toque ou un palito inserido no centro da torta emerxe limpo. Deixar arrefriar o bolo por 30 minutos na tixola nun rack de refrixeración de fíos, a continuación, elimine suavemente o bolo da tixola, invólvese nun rack de refrixeración e permita que o bolo se arrefríe por completo. Unha vez que o bolo arrefríese, xeo con Vegan Ganache ou Simple Ice.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 267 |
| Total de graxa | 9 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 639 mg |
| Hidratos de carbono | 46 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 2 g |