Como deshidratar o xenxibre

O xenxibre é un sabor marabilloso e temperado con moitos usos culinarios e medicinales. Unha obriga para as vacacións cando se trata de galletas de xenxibre e xenxibre, tamén é un ingrediente clave en moitas cociñas asiáticas. Pero sabías que é amplamente utilizado pola súa capacidade para resolver os estómagos e as propiedades antiinflamatorias?

Nada supera o sabor do aroma e do sabor do xenxibre fresco, pero se vostede é como min, sempre se atopa cun pouco da raíz de xenxibre que non pode usar antes de que pase mal.

Se crees a túa propia raíz de xenxibre ou tira moitos trozos de raíz, o xenxibre de secado é unha forma perfecta de facelo durar. E, unha vez que comece a fabricar o seu propio xenxibre en po, verá que a fragrancia e potencia do po de xenxibre recentemente moído sopra a tenda da versión comprada da auga.

Escolla a raíz do xenxibre

O xenxibre de secado é fácil, aínda que non teña un deshidratador. En primeiro lugar, cando compras xenxibre, probalo tirando un pequeno anaco da raíz. Se se lava a limpar, sen fibras fibrosas, entón vostede sabe que o xenxibre é fresco e funcionará ben para o secado. Se hai moitas fibras, a raíz será máis difícil de moldear nun po fino.

Para preparar o xenxibre para o secado, limpe-lo ben e pelalo , usando un coitelo afiado, un pelador de verduras ou simplemente unha culler de metal. A continuación, corte o xenxibre o máis fino que poida. O máis fino as rodajas, máis rápida e uniforme secarán.

Deshidratación de xenxibre

A forma máis sinxela de xenxibre seco é colocala nun prato xunto a unha fiestra que recibe moito sol durante 3-4 días.

Se non queres esperar uns días, coloque as rodajas de xenxibre nun deshidratador ou un forno baixo (non máis quente que 150 F). Comprobe o xenxibre cada media hora ou máis. O secado a 150F tomará aproximadamente 1½ a 2 horas, mentres que o tempo de secado nun deshidratador dependerá da configuración de calor. (Se o forno non sae tan baixo como 150F, racha a porta do forno e coloca o forno no seu nivel máis baixo.

Comprobe o seu xenxibre cada 15-20 minutos para asegurarse de que non se queima.

Unha vez que o xenxibre seque, elimínao do horno ou deshidratador e deixe arrefriar. Despois de que se arrefriou, compróbao de novo para asegurarse de que estivese completamente seco. (Se non o é, reprílaa ao horno ou deshidratador por outra rolda de calor). É importante que o xenxibre estea completamente seco antes de almacenar ou moer porque calquera humidade residual podería causar mofo.

As rodajas de xenxibre secas son excelentes para facer té de xenxibre . Eles almacenan ben nun recipiente hermético por 5-6 meses.

Facer xenxibre en po

Para facer xenxibre en po, tritura as rodajas secas nun moledor de café / especias ata que teña un po fino. Despois de moer o po, deixe arrefriar a temperatura ambiente antes de almacenalo nun recipiente hermético. Gústame moer só o jengibre suficiente para durar aproximadamente un mes. Non obstante, tamén pode moler o seu xenxibre en lotes maiores e gardalo nun recipiente hermético no conxelador para mantelo fresco.

Sarah Ozimek é o escritor e creador de receitas detrás de CuriousCuisiniere.com, un sitio que explora as cociñas culturais e rexionais, o que facilita a viaxe polo mundo desde a comodidade da súa propia cociña. A súa despensa está equipada con frascos de canteiro de recompensas de xardín conservado, especias frescas e salsas caseiras. Os seus amigos bromean que o seu frigorífico parece un experimento científico, con estanterías cheas de frascos marcados a man, pero ela sabe: a caseta case sempre ten un mellor sabor.

Ideas de Sarah para usar o seu xenxibre en po

• Cangrexo al horno Rangoon
• Galletas de xenxibre molidas
• Ginger Peanut Stir Fry
• Salmón de xenxibre
• Gingerbread waffles con canela Apple Topping