Tenda para os mellores canners de presión no mercado nunha variedade de tamaños
Coa cociña a presión facendo unha gran remontada nas cociñas, ¿é de estrañar que a xente comece a falar sobre o envasado de presión?
Conservar a presión é importante cando o alimento non ten o ácido suficiente para que sexa seguro para a conservación do baño de auga. Mentres a conserva de baño de auga pódese facer en calquera pote que sexa o suficientemente grande como para cubrir os frascos de conservas cunha polgada ou dúas de auga, o envasado de presión require un canner de presión especial que pode manter unha presión precisa durante todo o proceso de conservas.
Se non son alimentos ácidos como legumes non encurtidos, caldo, sopas, carne ou peixe, non se conservan correctamente, o envenenamento por botulismo é posible, polo que é crítico que o enxerto se realice correctamente. Os alimentos enlatados a presión pódense almacenar a temperatura ambiente, así como os alimentos enlatados que compras nunha supermercado.
Aínda que hai algúns fabricantes de cociñas de presión eléctrica que afirman que os seus aparellos poden ser utilizados para o envasado a presión, o Centro Nacional para a Conservación de Alimentos Home (NCHFP) non está de acordo. Debido a que as cociñas de presión eléctricas non alcanzan a mesma presión elevada que os hornillos de estufa, e debido a que a temperatura flúe, a NCHFP considera que non son seguros, a pesar do que afirman os fabricantes. O único modelo eléctrico que actualmente recomenda é un candeeiro de baño de auga eléctrico.
Pode chegar un momento no que unha cociña de presión eléctrica dedicada chega ao mercado, pero por agora, é mellor estar seguro do que realmente, realmente enfermo.
Cando estás mirando os tamaños de tamaños de presión, teña en conta que o cuarto tamaño indicado non é o número de cuartos de comida enlatada que pode soster; é a cantidade de auga que o canner pode manter. Dous canners coa mesma capacidade de auga poderían realizar diferentes frascos de conservas, dependendo da forma da pota.
Mellor en xeral: Granito Ware Pressure Canner / Cocina / Vapor
Este candeeiro está feito de aluminio anodizado duro, polo que a pota pode usarse para cociñar unha gran variedade de alimentos cando non se usa como candeeiro. A tapa está feita de aceiro inoxidable e as mangueiras mantéñense ben durante o proceso de conservas para que poidas movelo mentres está quente.
A inserción de vapor encaixa na sección escalonada do pote que ten aproximadamente 1/3 do camiño da parte inferior, para que poida vaporear verduras, tamales ou alimentos similares. O rack encaixa no fondo da pota, polo que mantén os frascos fóra do fondo durante a conserva. As mangueiras de rack que facilitan a baixada dos frascos na pota e elimínallos cando se termine a conserva.
Esta cociña de 20 cuartos pode conter frascos de sete cuartos ou frascos de oito pinceles. Posúe un sistema de regulación axustable que pode axustarse a 5, 10 ou 15 psi, polo que pode usalo para a conservación de alimentos non ácidos. Tamén pode usalo como unha cociña de presión estándar para grandes lotes de comida e grandes cortes de carne.
Isto ten un indicador de presión emerxente que tamén bloquea a tapa no lugar de seguridade, xa que mantén a apertura da tapa mesmo cando se mantén unha pequena cantidade de presión. O vento de vapor está no centro da tapa e, se falla, hai dúas válvulas de seguridade adicionales; os segundos chifres de válvula para que che saiban que hai un problema.
Non se recomenda para vasos de vidro.
Mellor orzamento: Mirro Pulido de presión de aluminio pulido
Se estás buscando un canner e non me importa moito o uso da pota para cociñar a presión ou cociñar cociña de cociña, este canner de orzamento fará feliz a túa billetera. Unha vez que está feito de aluminio, non debe ser usado para cociñar alimentos reactivos como o tomate, pero estaría ben para alimentos non ácidos ou para vapor. E, por suposto, é xenial para a conserva, onde o líquido é auga simple que non entra en contacto cos alimentos que está cocinando.
Este cárter de 22 cuartos contén cinco quartos frascos ou frascos de 16 pintas. Dispón e regulador axustable para 5, 10 ou 15 psi. As características de seguridade inclúen un conector de sobrepresión reutilizable, unha tapa de bloqueo e unha liberación de presión de xunta.
Isto inclúe un rack de cociña.
Mellor compacta: todos os americanos 10-1 / 2-Quart
Se queres, ocasionalmente, pequenos lotes de vexetais ou de sopa, un pequeno e compacto canivete de 10 1/2 quart pode ter sentido. Isto ten só 11 3/4 polgadas de alto, cun diámetro interior de 10 1/4 polgadas, polo que non terá tanto espazo de almacenamento como un canner máis grande, aínda que ten catro quartos ou sete botes de pinta.
Este canner está feito de aluminio fundido cun acabado satinado polo que é fácil de manter limpo. As tuercas alas na abrazadeira da tapa pecháronse, e non hai xuntas que precisan substituír, xa que ten un sistema de selado metálico. Porque non tes que xestionar unha xunta, a tapa é fácil de poñer e despegar.
O peso do regulador é axustable para 5-, 10- ou 15 psi. Por seguridade, ten unha liberación automática de sobrepresión.
Mellor Electric: Ball FreshTech Bañeira de auga eléctrica
Aínda que isto non está destinado a conservas a presión, vale a pena mencionar xa que fai que o enlatado de baño de auga sexa moito máis doado, especialmente para persoas novas do proceso. Mentres está deseñado especialmente para conservas, tamén se pode usar para cociñar ou cociñar sopa, pasta ou alimentos similares.
Esta cociña de 21 cuartos contén frascos de oito pinceles ou frascos de sete cuartos e está destinada a conservas de alimentos de alto contido ácido como tomates, picles, froitas de alto contido ácida e compotas. Dado que non alcanza unha presión elevada, non debe utilizarse para alimentos de baixo contido ácido como sopa, caldo, carne, peixe ou vexetais non ácidos.
Isto usa menos enerxía que a conserva nunha cociña típica e é óptima para as persoas que teñen unha estufa de vidro que non pode manexar o peso dun pot de presión tradicional.
Un cano de drenaxe permítelle drenar auga quente do cilindro sen ter que mover toda a cana chea de auga quente. Se non desexa usar a función de canalización, pódese empregar un enchufe para selar o pico.
Mellor gran capacidade: todos os americanos 41-1 / 2-Quart
Se o seu xardín é enorme ou quere comprar en cantidade desde o mercado dos agricultores, pero non quere gastar o tempo necesario para facer múltiples lotes de legumes enlatados, este candeeiro súper grande permitiulle cortar o seu tempo de conservación de forma significativa. Contén frascos de 19 quartos ou frascos de 32 pintas para que a súa conservación non se realice en ningún momento.
Este 41 1/2 quarto canner está feito de aluminio fundido con acabado satinado. As tuercas da tapa da tapa son pechadas e non hai xuntas que precisan substituír xa que ten un sistema de selado metálico. Porque non tes que xestionar unha xunta, a tapa é fácil de poñer e despegar.
O peso do regulador é axustable para 5, 10 ou 15 psi. Por seguridade, ten unha liberación automática de sobrepresión.
Este é un pote moi grande de 19 pulgadas de alto cun diámetro interior de 15 1/4 de pulgada e ten unha gran cantidade de auga, polo que será moi pesado cando estea cheo. Se tes unha tixela de vidro, asegúrate de que poida manexar o peso.
Isto pódese empregar para cociñar a presión, pero xa que está feito de aluminio, pode que non sexa adecuado para alimentos ácidos. Ten un acabado satinado que é fácil de manter limpo.
Mellor polivalente: Soporte e cociña de presión Presto 23-Quart
Este cilindro de presión de 23 quartos é o suficientemente grande como para soster 24 pezas de media, 20 pints ou 7 cuartos, e pode utilizarse como candeeiro de auga fervente e tamén para un cilindro de presión.
O manómetro de luxo fai que sexa fácil controlar a presión para a conservación adecuada, mesmo a altitudes elevadas. Funciona en gases superiores de gas, eléctrico ou suave, pero non se pode usar en vasos de convección xa que está feito de aluminio.
A ventilación e a tapa da cerradura asegúrense de que a presión só se compila cando a tapa se cierra correctamente e evita que a tapa se elimine antes de liberar a presión. Isto inclúe un rack de conservas e un folleto de 80 páxinas con instrucións completas e receitas.