Saboroso e delgado, este era o que debía ser un bocadillo
Todos os tivemos. Sándwiches de polo árido secos e insípidos. Os conseguimos porque son chamados a alternativa sa, pero non sempre son moi bos. Esta é unha pena. Preparado con moitísimos sabores, a grella e sandwiched entre un bo pan non só un gran bocadillo, senón unha boa comida.
O segredo dun bocadillo de polo perfectamente asado comeza co pollo. Para mantelo ben e delgado use sen pel, pechuga de polo deshuesada con calquera graxa solto cortada.
Libra a mama a un espesor uniforme, de aproximadamente 1 polgada. A continuación, corte ao tamaño. Se estás ben cun mazo de cociña podes dar forma á mama mentres a libra. Agora tes unha opción. Pode salpicar, adobar ou frotar a galiña. Unha salmoira superará o pollo e mantéñase brando á hora de asar. Os marinados axudan a manter a humidade e engaden moitos sabores. Un froito dará sabor ao pollo, pero pode secar rapidamente, polo que suxeriría que brinque primeiro e despois aplique un froito.
En pequenos pedazos de pollo pódese facer en tan pouco tempo como 30 minutos. En realidade, suxeriría que non saia durante máis dunha hora. O pollo non absorberá máis auga, pero pode recoller sal extra. Dependendo da forza da súa marina podes facelo en calquera lugar de 30 minutos a 6 horas ou máis. Non deixe que se sente demasiado tempo.
O seguinte paso é a grella. Comezar cunha boa parrilla quente e manter un ollo no que estás cociñando.
Se usou unha adobada que contén aceites ou azucres, pode provocar que o pollo se queima rapidamente, polo que pode ter que mantelo en movemento para evitar queimar. Lembre que o polo está cocido cando alcanza unha temperatura interna de 165 graos F. Os zumes correrán claros e a carne debe ter unha cor branca.
Agora tes os ingredientes dun excelente bocadillo. Arriba con todo, desde maionesa, ata asadas de mostaza e picles. Compra (ou fabrica) un gran pan e ten todo desde o lanche perfecto a medio tempo ata o prato principal dunha comida extravagante.