Sorbete (pronunciado "sor -BAY") é unha sobremesa conxelada que adoita estar feita con algún tipo de zume de froita ou froita puré, ademais dun edulcorante (normalmente azucre), xunto con outros ingredientes aromatizantes. O viño e o licor úsanse ás veces para aromatizar o sorbete. Os sorbetes poden ser saborizados con chocolate ou café.
Teña en conta que o único ingrediente que non atopará nun sorbete é calquera tipo de produto lácteo, como leite ou nata.
Tampouco son ovos (xemas ou brancos) utilizados para facer sorbete. (Pero vexa Sherbet ).
A diferenza do sorbete, o sorbete non ten aire chapeado, o que lle dá unha consistencia moi densa e intensifica o sabor.
Ademais de ser servido como sobremesa, o sorbete ás veces se presenta como un purificador do paladar entre cursos de comida multicurso.
A palabra sorbetto é simplemente a palabra italiana de sorbete.