Comida chinesa exótica para el aventurero culinario
En cada cultura, polo menos un alimento require valentía dos que o proban por primeira vez. Cociña francesa, por exemplo. Ten que saber quen decidiu que só o caracol xardín común podería facer xustiza adecuada para un allo e salsa de manteiga. Non obstante, o escargot ten un delicioso sabor. Unha vez que esquezas que o teu aperitivo pasou moitos días felices estendendo ratos de moco e alimento de plantas decadentes.
E que hai sobre a inclinación xaponesa por algas mariñas?
Moitas persoas ven algas únicamente como un deslizamento resbaladizo que fai que as praias chegan a cheirar de xeito estraño. Pero os xaponeses contan coas algas mariñas para dar sabor a sopas, ensaladas e ata sushi.
Moitas culturas teñen un prato de anguías favorito. A próxima vez que estea a visitar a Gran Bretaña, vexa a un vendedor ambulante de East End que veste as anguías frescas, unha receita popular feita por unha anguía fervendo con temperado e engade gelatina ao stock. Son icky? Os escandinavos poderían estar de acordo: prefiren a súa anguía cocida e servida no pan.
Pratos de comida chinesa únicos e pouco comúns
En canto á cociña chinesa, un famoso diario cantonés afirma que "todo o que camiña, nadar, arrastre ou voar co seu regreso ao ceo é comestible". Polo tanto, non é sorprendente que os chineses coman varios alimentos pouco comúns. Aquí tes algúns exemplos.
"Tofu Stinky"
Tomar unha salmoira feita con cámara, legumes e sal, fermentar por meses, salsa un bloque de tofu nel durante varias horas e ten un prato coñecido polo seu cheiro acre.
O Tofu Stinky (tamén coñecido polo seu nome chinés, Chou Dofu ) é un deses alimentos que é imposible sentirse neutral. A xente quere ou odia. Os turistas asiáticos que seguen o nariz non terán problemas para localizar un posto de tofu fodido: os vendedores ambulantes de rúa que o venden foron multados por violar leis de contaminación do aire.
Para aqueles que desexen gozar do seu tofu fodido nun ambiente máis formal, xurdiron varios restaurantes dedicados á maldita cuajada nos últimos anos, incluíndo a Dai's House of Stinky Tofu en Taipei, que se rumorea como un favorito do director de cine Lee Ang.
Pepino de mar
Percorra a calquera tenda de medicamentos chineses e atoparás o que parece ser un anaco de cemento nun dos casos de visualización. Esta é a forma seca de pepino de mar, tamén coñecido como beche de mer e ginseng mariño. Esta estraña criatura do océano parece exactamente como un pepino coa adición de pés tubos e un anel de tentáculos ao redor da súa boca.
Desafortunadamente, o sabor do pepino de mar non está á altura da súa aparencia: é bastante suave. Non obstante, o seu valor e reputación médica son famosas como afrodisíacas, fan que o pepino de mar sexa un prato popular nos banquetes de ano novo chinés e noutras celebracións festivas.
Ovos de mil anos
Os ovos de mil anos non son tan vellos. Un nome máis preciso para este hors d'oeuvre picante sería ovos salgados ou preservados. Ovos de mil anos (tamén chamados ovos de século ou ovos de cen anos) están feitos por preservar ovos de pato en cinzas e sal por cen días. Isto converte o branco do ovo nunha cor gris escura e dá aos ovos unha aparencia antiga.
Definitivamente un gusto adquirido, os ovos de mil anos teñen un forte sabor salgado.
Sopa de Ave
O principal ingrediente de Bird's Nest Soup é o niño de Swiftlet, un pequeno paxaro que vive nas cuevas do sueste asiático. En lugar de ramitas e palla, o swiftlet fai un niño a partir da súa propia saliva, o único pájaro do mundo que o fai. A recolección destes nidos require unha gran habilidade: os homes deben equilibrar os altos bastóns de bambú para coller os niños desde dentro das covas escuras. Do mesmo xeito que o pepino de mar, o niño de paxaros realmente ten un sabor moi suave. O seu recente aumento da popularidade provén da súa crecente reputación tanto como tónico de saúde como afrodisíaco.