Os alimentos gregos máis antigos
Que comeron os gregos antigos? Moita pregunta me fai e sempre parecen aprender algo novo cando o respondo.
Encántame facer investigacións sobre persoas antigas e os seus alimentos. É bo pensar que Platón ou Aristóteles tamén puidera gozar do que podo comer agora. Algúns alimentos, como o pastel , foron, sen dúbida, moito tempo, pero é posible que nunca saibamos con certeza sobre os outros a non ser que teñan que esixir ingredientes que sabemos que os gregos antigos simplemente non tiñan acceso.
Imaxina ir toda a túa vida sen comer un tomate.
Entón, que alimentos estaban dispoñibles para os gregos antigos? Como e que comían? Comeron coma nós. Tiveron tres comidas ao día. Levantáronse e comeron o almorzo, partiron do traballo ao mediodía para xantar, e terminaron o día coa cea e quizais un pouco de sobremesa.
Almorzo
A maioría dos gregos antigos tiñan a mesma cousa para o almorzo: o pan mergullábase no viño. O pan estaba feito de cebada , a principal fonte de todos os pans nos tempos antigos. Probablemente foi difícil, polo que o viño o suavizaría e facilitaría o consumo. Por suposto, poderían usar auga, pero onde está a diversión niso?
Os gregos tamén comeron algo chamado teganitas (τηγανίτης), que se parecería a unha panqueca. Estas foron feitas con fariña de trigo, aceite de oliva, mel e leite mollado. En xeral, eran rematados con mel ou queixo.
Xantar
Tiñan máis ese pan e viño. Que sorpresa.
Pero bebían un pouco máis do viño. O xantar era considerado un lanche de mediodía, polo que era común que os gregos corean cousas relativamente lixeiras como figos , peixes salgados, queixos, olivas e máis pan.
Cea
A cea foi e aínda é a comida máis importante do día en Grecia. Na antigüidade, foi cando todos se reunirían cos amigos e quizais discutir cousas como a filosofía ou quizais só eventos diarios.
Teña en conta que dixen "amigos" e non "familia". Os homes e as mulleres adoitan comer por separado. Se unha familia tiña escravos, servirían primeiro á cea dos homes, entón ás mulleres, entón a si mesmos. Se a familia non tiña escravos, as mulleres da casa servían aos homes primeiro, entón comíanse cando os homes estaban feitos.
A cea foi cando a maioría dos alimentos foron consumidos. Os gregos antigos comerían ovos de codorniz e galiñas, peixes, leguminosas, aceitunas, queixos, pan, figos e vexetais que puidesen cultivar. Poden incluír rúcula, espárragos, repolo, cenoria e pepino. A carne estaba reservada para os ricos.
Sobre ese viño
O viño era a bebida principal dos gregos antigos, ademais do auga. Recuperar a auga era unha tarefa diaria para as mulleres da casa.
Os gregos bebían viño en todas as comidas e durante o día. Sabemos que fabricaron viños de vermello, branco, rosa e porto, sendo os principais ámbitos de produción Thasos, Lesbos e Chios. Pero os gregos antigos non beberon o viño directamente. Foi considerado bárbaro facelo. Todo o viño foi cortado con auga. Os gregos bebían polo pracer da bebida, non coa intención de emborracharse.
Tamén bebían kykeon (κυκεών), unha combinación de cebada, auga (ou viño), herbas e queixo de cabra nunha consistencia case abalada.
Sobremesa
O azucre crudo era descoñecido para os gregos antigos, polo que o mel era o edulcorante principal. Os queixos, os higos ou as olivas rociados con mel proporcionaron un final típico para unha cea.
Os espartanos
Moita xente pregúntase o que comían os espartanos. Francamente, a súa dieta era terrible. Os espartanos foron guerreiros adestrados, pero a súa comida deixou moito que desear. Comeron algo chamado melas zomos (μέλας ζωμός) -sopa blanda en inglés. Foi feita fervendo algunhas patas de porcos, sangue, sal e vinagre. Yum.