Esta mestura de arroz integral e froitos secos funciona moi ben como un prato, e é o suficientemente aburrido como para manter a súa propia mesa de comidas se se trata dunha cea simple e vexetariana. En calquera dos casos, este Nut Rice Pilaf vai perfectamente cunha ensalada verde fresca .
Unha advertencia: prestar moita atención durante o paso 2: as noces poden pasar de ser tostado e delicioso a ser queimado e repugnante se non está prestando atención. Observa-los, trasfega-los moito e prepárese para engadir as especias eo arroz se as cousas comezan a moverse máis rápido do que esperabas.
O que necesitarás
- 1 cebola ou 4
- chalotas
- 3 dentes de allo
- Unha torta de noces, unha mestura de améndoas, pistachos, noces e piñóns está ben
- 2 cucharadas de aceite de oliva virxe extra
- 1/2 cucharadita de sal de mar fino
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1/2 cucharadita de comiño molido
- 1/2 cucharadita de pementa negra fresca
- 1 cunca de arroz integral de gran longo ou arroz basmati
- 1 cunca de viño branco seco
- 2 1/2 cuncas de caldo de verduras ou
- caldo de galiña
- Opcional: perexil de follas planas picadas, ademais de follas completas para decorar
Como facelo
- Notas de preparación: pelar e cortar finamente a cebola ou chalotes. Pelar e picar o allo. Aproximadamente picar as noces. Mide as especias nun pequeno recipiente para que estean listos para engadir. Mide o viño e o caldo. Picar o perejil.
- Quenta unha tixola grande ou frita cunha tapa axustada a temperatura media e alta. Engade o aceite de oliva, cambie a pota para cubrir co aceite e cando o aceite quente (engadirá un pouco), engade a cebola eo sal. Cociña, mexendo con frecuencia ata que a cebola estea suave, uns 3 minutos.
- Aumente a calor e agregue as froitas secas. Cocer, revolviendo constantemente, ata que as froitos secos comezan a brindar. As cebolas se marearán un pouco, o que é bo; se comezan a queimar ou facer nada, reducen a calor e móvense aos próximos pasos.
- Engade o allo e cociña ata que se fragran, uns 30 segundos.
- Espolvoreo uniformemente sobre o coentro, o comiño e a pimienta. Cocer, revolviendo, ata fragante, uns 30 segundos.
- Engadir o arroz e remover para combinar - o arroz debe estar ben recuberto co aceite e as cebolas.
- Despeje o viño e cociña, mexendo ata que o arroz poida absorber completamente o viño, uns 2 minutos.
- Lente lentamente no caldo e ferva. Cubra, reduce a calor ata abaixo e cociña ata que o arroz teña a mordida uns 50 minutos.
- Fluff o pilaf cun garfo. Engadir sal a gusto, se é necesario. Mesturar o perejil picado e decorar con follas completas, se o desexa.
Servir o arroz pilaf quente ou cálido (o rango de temperaturas posibles aquí fai que sexa unha excelente opción para buffets).
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 242 |
| Total de graxa | 14 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 4 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 376 mg |
| Hidratos de carbono | 21 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 6 g |