Este azucre marrón húmido e bolo de ricotta termínase cun esmalte de manteiga dourado marabilloso. O bolo é horneado nunha tixola de pan ou cunca de bolo Bundt.
Un esmalte de vainilla sinxelo tamén sería delicioso, pero a manteiga dourada engade unha profundidade nutritiva de sabor á xeada.
Use pasta de feixón ou extracto de vainilla pura no bolo e no esmalte.
O que necesitarás
- 3 cuncas
- fariña de todo uso (13 1/2 onzas)
- 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 cunca de manteiga (sen sal, suavizada)
- 1 cunca de ricota
- 1 cunca de azucre
- 1 1/2 cunca de azucre mascavo (lixeiro, embalado con firmeza)
- 6 ovos grandes (separados)
- 1 1/2 culleradas de pasta de feixón de vainilla (ou extracto de vainilla)
- Para o esmalte de manteiga marrón:
- 6 culleres de sopa de manteiga (sen sal)
- 1 3/4 cuncas de azucre en po
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla (ou pasta de feixón de vainilla)
- De 3 a 5 cucharadas de leite integral ou media e media
Como facelo
- Fornecer a 300 F.
- Xenerosamente graxa e fariña unha torta de bolo ou spray de 12 cuncas con spray de cocción con fariña.
- Combina a fariña, bicarbonato de sodio e sal nunha tigela; reservar.
- Nun bol grande de mestura con mesturador eléctrico, bata 1 cunca de manteiga e queixo ricotta con 1 cunca de azucre granulado e 1 1/2 cunca de azucre moreno ata a luz. Bata as xemas, unha por vez, batendo ben despois de cada adición. Bata na vainilla.
- Mesturar a mestura de fariña.
- Batre as claras de ovo ata que sexan ríxidas pero non sequen. Dobre os brancos batidos na masa ata que estea ben incorporado. Coloque na cacerola preparada e asar durante aproximadamente 1 hora e 15 minutos a 1 hora e 30 minutos, ou ata que o bolo regrese cando se toque lixeiramente cun dedo.
- Enfrícese na tixola nun rack durante 10 minutos. Invertir coidadosamente o bolo nun estante para arrefriar completamente. Use unha espátula para soltar os lados do bolo, se é necesario.
- Esmalte co esmalte de manteiga dourada (debaixo) ou poña o bolo con azucre de confitería.
Esmalte de manteiga castaño
- Quenta a manteiga nunha cacerola a lume medio, mexendo constantemente, ata quedar dourada aproximadamente, de 7 a 10 minutos. Asegúrese de eliminar-lo da calor cando se fai dourado, porque pode escurecer moi rápido.
- Despeje a manteiga dourada inmediatamente nun recipiente, deixando a maior parte do sedimento na tixola. Tamizar o azucre de confitería na tixela e engadir 3 cucharadas de leite. Mexa ata que estea lisa. Engade máis leite segundo o necesario para que o esmalte sexa tan fino como para cociñar sobre o bolo arrefecido.
- Regue sobre o bolo arrefecido.
Tamén che pode gustar
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 469 |
| Total de graxa | 22 g |
| Graxa saturada | 12 g |
| Fat non saturada | 7 g |
| Colesterol | 106 mg |
| Sodio | 403 mg |
| Hidratos de carbono | 62 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 6 g |