A coliflor asada normal é un monte delicioso, pero o jazz-lo con un pouco de temperado fai aínda mellor unha cousa boa. O polbo de curry - xeralmente feito cunha mestura de comiño, cúrcuma, mostaza, xenxibre, cilantro, azafrán e outras especias - tende a ser quentamento pero non dolorosamente quente, polo que é unha boa mestura de nivel de entrada se está alimentando os nenos. ou os cautelosos dos alimentos picantes. É doado atopar no corredor de especias da maioría dos supermercados e non pode superar a sinxeleza de usar unha mestura preparada. Prefiren DIY? Experto en alimentos tailandeses Darlene Schmidt ofrece esta receita fácil de curry en po ; pódese personalizar para atender o seu nivel de calor preferido ou achegarse a unha mestura de curry india.
Consellos para receitas: esta receita básica é un excelente modelo para experimentar coas túas combinacións de especias favoritas. Probe ras el hanout, garam masala ou baharat. (Se está a usar unha mestura de especias preparada que conteña sal, como a vella baia, ¡omita esa pitada extra de sal!)
¿Intentando atraer aos teus fillos para comer máis vexetarianos ? Tente romper as floretas en pequenas pezas de mordida e dubplan o prato "palomitas de coliflor". Para facer as cousas divertidas, verter a coliflor nun bol e deixar que os nenos coman coas mans. Ofrece a "pipoca" como un lanche, ou ao comezo dunha comida - estudos demostraron que os nenos comen máis vexetais cando teñen fame. Lembre que os flotantes máis pequenos terán menos tempo para cociñar (xeralmente entre 10 e 15 minutos), así que manteña un ollo neles. (E non faga que sexa palomita habitual - os nenos merecen saber o que están comendo e saben cando están sendo enganados!)
Amo esta receita, pero necesito unha versión libre de kitniyot para a Pascua ? Proba esta Dorada Spiced Dorada , que recibe un pop de cor da azafrán.
O que necesitarás
- 1 cabeza grande de coliflor
- 2 cucharadas de aceite de oliva virxe extra
- 1 a 2 cucharaditas de curry en po
- Pizca xenerosa de sal kosher ou sal marina (opcional)
Como facelo
1. Precalienta o forno a 425 ° F (220 ° C). Lixa unha gran tixola de papel de pergamiño (o pergamiño fai que a limpeza sexa un pouco máis doado, aínda que podes saltala se prefires).
2. Limpar e concentrar a coliflor, logo cortar ou romper a cabeza en flotantes pequenos ou medianos (intente manter as flores de tamaño semellante para promover a cocción). Coloque a coliflor na tixola, chove co aceite de oliva e espolvoreo co po de curry.
Comezar con 1 cucharadita de curry e engadir máis se ten unha cabeza de coliflor moi grande ou prefiren máis intensidade de sabor. Saia ao abrigo con mans limpas. Espolvoreo cunha pitada xenerosa de sal e tire outra vez.
3. Asar a coliflor no horno precalentado, converténdose unhas cantas veces durante a cocción, ata que as flores son tiernas e comezan a caramelizarse, uns 20 a 30 minutos, dependendo do tamaño das flores. Goza!
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 115 |
| Total de graxa | 7 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 138 mg |
| Hidratos de carbono | 11 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 4 g |