Trufas de marmol tostado teñen o sabor de marshmallow tostado dobre: os malvaviscos reais mestúranse no ganache de chocolate branco, e despois cada trufa está decorada cun marshmallow tostado individual. Nunca quererás ter unha trufa de chocolate branco sinxela despois de probalo.
Unha bufanda de cociña é a ferramenta máis fácil de brindar os malvaviscos, pero o fregadero do forno tamén fará un bo traballo se faltan un soplete.
O que necesitarás
- 1 cunca / 6 onzas de chocolate branco (ou chocolate branco picado)
- 3 cucharadas de crema pesada
- 5 culleres de sopa / 2,5 oz de manteiga (a temperatura ambiente e en cubos)
- 1 sal de pitada
- 1 cunca de malvaviscos en miniatura (máis adicional para decoración)
- 12 onzas de caramelo de chocolate branco
Como facelo
1. Separe 1 cunca de malvaviscos en miniatura nunha xunta de forno forrada cun forro silicona Silpat ou folla de aluminio pulverizada con pulverización antiadherente. Se ten un soplete de cociña, utilízao para brindar os malvaviscos ata que estean marrón escuro e hinchados; algúns bits queimados tamén están ben, simplemente non deixalos demasiado pálidos. ¡Overdone é mellor que o "underdone" para que o sabor "marshmallow tostado" realmente brilla!
Se non dispón dun soplete de cociña, engada o elemento de engraxamento do forno e coloque a bandexa no forno o máis preto posible. Vexa os malvaviscos con moito coidado e os asar ata que estean marrón escuro e hinchados. Deixar que o malvavisco quede fresco mentres preparas o seguinte paso.
2. Nunha tigela, combine o chocolate branco ea crema pesada. Montarlas en microondas ata que se derretir completamente, mexendo despois de 30 segundos para evitar o superenriquecido. Despois de fundir o chocolate branco, engade a manteiga de temperatura ambiente ea pizca de sal e mézzaa ata que estea completamente fundida e suave.
3. Agora engade os seus malvaviscos tostados e os manteña. Se a mestura de chocolate branco aínda está moi quente, deberían comezar a derretirse no chocolate branco. Isto é bo. Se quedan en grupos grandes e non se derriten, microondas a mestura en 10-15 segundas explosións, só ata que as marshmallows comezan a fundirse e xa non están en anacos grandes.
4. Unha vez que a mestura é máis suave, cobre a parte superior cunha peza de embrulhador e fírela ata que teña a capacidade suficiente para coller, aproximadamente 2-3 horas.
5. Mentres se fan as empresas de chocolate branco, prepare os toppers opcionais de marshmallow. Distribúe aproximadamente 2 ducias de malvaviscos en miniatura moi separados nunha xerra de forno forrada cun silpato ou folla pulverizada con spray de cocción. De novo use un soplete ou o seu forno para engraxar para brindar os malvaviscos individuais ata que estean inflados e marrón escuro. Deixalos de lado para arrefriar.
6. Unha vez que o chocolate branco sexa firme, utilice unha culler de té ou unha bola de doce para formar pequenas bolas de 1 polgada.
Se se adheriron ás mans, polva as palmas con azucre en po e rolo entre as palmas para redondear.
7. Derrita o recubrimento de chocolate branco ata que estea completamente líquido e suave. Usando ferramentas de inmersión ou unha bifurcación, mergúalles as trufas no revestimento fundido e colócaas nunha tixola de forro de folla. Mentres o revestimento aínda está mollado, engada cada trufa cunha marshmallow tostada.
8. Almacena Trufas Trufas de Marshmall nun recipiente hermético na nevera durante ata unha semana. Permite que se sintan a temperatura ambiente durante uns 20 minutos antes de servir.
Desexa máis? Consulte estas receitas:
Prema aquí para ver todas as receitas de trufas.
Prema aquí para ver todas as receitas de Marshmallow!
Prema aquí para ver todas as receitas doces brancas de chocolate.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 149 |
| Total de graxa | 10 g |
| Graxa saturada | 6 g |
| Fat non saturada | 3 g |
| Colesterol | 13 mg |
| Sodio | 34 mg |
| Hidratos de carbono | 14 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 1 g |