Con tan só cinco ingredientes, as crepes son máis fáciles de facer do que se podería pensar. Como bonos, pódense servir como sobremesa ou prato principal. Consulte as variacións que se detallan a continuación para divertir e saborear as torsións na receita básica.
Consello Pro: Use unha batidora ou batidora de inmersión para facer unha pasta de crepe suave ou estirala a través dunha peneira se hai pequenos grumos.
O que necesitarás
- 3 ovos grandes
- 1 1/4 cuncas de leite (quente)
- 1/4 cunca de manteiga (fundida, máis máis para a pota)
- 1 cunca de uso múltiple
- fariña
- 1/8 cucharadita de sal
Como facelo
- Se planea servir crepes quentes dunha vez, precalentar o forno a 200 F.
- Bata os ovos ata que estean suaves. Engade o leite quente e a manteiga derretida. Tamizar fariña e sal; Agregar gradualmente á mestura de ovos. Usando un batidor ou un liquidificador eléctrico, bata a masa ata que estea ben.
- A masa será delgada, como a crema pesada. Se ten algúns grumos, coloque a masa a través dunha palla de malla fina.
- Se é posible, deixe a masa repousar durante unha hora ou dúas na neveira. Ou facer a masa de 8 a 10 horas antes de comezar a cociñar.
- Engrasar unha pequena tixola (7- ou -8 pulgadas) ou crepe con manteiga. Quenta ata que a manteiga quente.
- Despeje a masa na pota e xire rapidamente para distribuír a masa. Se a pasta parece moi grosa, engade máis leite en cantidades moi pequenas ata que a consistencia sexa moi delgada.
- Cociña o crepe ata que os bordos estean levemente dourados; voltea para cociñar ao outro lado.
- Coloque o crepe nunha tixola de papel pergamiño e colócaa no forno precalentado, se o desexa.
- Engrasa a pota de novo e continúa a cocer as crepas ata que se empregue todo o batidor.
- Encha-los co recheo desexado ou fresco, envolve e refrigera ata que estea listo para encherse.
Consellos
Cubra a tixela coa masa e deixe descansar na heladera durante polo menos 30 minutos a unha hora.
A masa de crepe é moi delgada, polo que se cociña rapidamente. Para comprobar o pardusco, levante un borde da crepe cunha espátula para ollar ao fondo.
Variacións
- Crepes de sobremesa: engade 3 cucharadas de azucre e 1 cucharadita de vainilla a crepe batido.
- Crepes de trigo integral: Substituír 1/2 cunca de fariña de trigo integral por 1/2 cunca de fariña branca.
- Crepes de fariña de millo: Substituto 1/2 cunca de fariña de millo para 1/2 cunca de fariña branca.
- Crepes de chocolate: engade 1/4 cunca de azucre, 1 cucharadita de vainilla e 3 cucharadas de cacao sen azucar ao crepe batter.
- Crepes de queixo: Engadir 1/2 cunca de queixo rallado para crepe batter. Mesturar a masa frecuentemente para manter o queixo uniformemente distribuído.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 134 |
| Total de graxa | 9 g |
| Graxa saturada | 5 g |
| Fat non saturada | 3 g |
| Colesterol | 106 mg |
| Sodio | 189 mg |
| Hidratos de carbono | 8 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 5 g |