Este é un gran salmón para calquera ocasión. Por suposto, vai moi ben cun fermoso Martini de vodka . Pode ter este prato "como está" ou mesturalo coas súas herbas favoritas, especias e queixo crema para facer unha salsa de salmón afumado.
O que necesitarás
- 3 a 4 libras (1,3 a 1,7 kg) filete de salmón
- 1/4 cunca (60 ml de zume de limón)
- 1/4 cunca (60 ml) de vodka
- 1/4 cunca (60 ml)
- vermú
- 3 culleres de sopa (45 ml) de manteiga, fundida
- 1 cucharada (15 ml) de rave picante
- 2 dentes de allo picados
- 1 limón, en rodajas
- 1 cucharadita (5 ml) de sal marina
- 1/2 cucharadita (2,5 ml) de pementa negra molida tosca
- 1/2 cucharadita (2,5 ml) de salsa picante
Como facelo
1. Prepare a parrilla de carbón para a cocción indirecta sobre chips de madeira de hickory ou aliso.
2. Lave o salmón e seque. Enche as rodajas de eneldo e limón e ponse ao lado. Coloque os ingredientes restantes nunha pota pequena e ferva. Retire do lume e deixe de lado a mestura.
3. Coloque o salmón nun anaco grande de folla de aluminio. Pechar tres dos lados, verter con salsa picada e dobrar por riba do cuarto bordo. Coloque o salmón sobre a parrilla sobre unha tixola e permita cociñar a lume baixo (uns 225 grados F / 10 graos centígrados) durante 2 horas.
Abre un lado da folla e deixe cociñar salmón por unha hora adicional.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 637 |
| Total de graxa | 33 g |
| Graxa saturada | 8 g |
| Fat non saturada | 11 g |
| Colesterol | 193 mg |
| Sodio | 569 mg |
| Hidratos de carbono | 11 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 65 g |