Esta receita para preservar a casca de sandía é unha das favoritas entre os serbios, que a chaman slatko lubenice . Úsase a casca branca da sandía. Un bo slatko (preservar) debe conter anacos de froita enteiros, polo que non o fagas cunha consistencia mossosa.
O que necesitarás
- 2 kg de casca de sandía (só parte branca, cortada en cubos de 1 polgada)
- 4 libras de azucre
- 2
- vainilla
- 2 limóns en rodajas
Como facelo
- Poñer cubos de casca de sandía nunha pota grande. Cubra con auga fría e ferva, retire calquera escoria que suba á superficie. Reduce a calor e cociña ata que a casca estea al dente. Drene ben nun colador.
- Coloque o azucre na mesma cacerola grande e cubra con auga fría. Cociña o xarope a lume medio-baixo ata que sexa a consistencia do mel fino. Isto pode levar moito tempo.
- Baixa a froita coidadosamente no xarope e engade os feixóns de vainilla e os limóns en rodajas. Cocer suavemente ata que a casca de sandía é bastante suave, uns 20 minutos. Elimina vainilla e limón.
- Colocar en frascos esterilizados quentes e asegurarse de que a casca estea cuberta con xarope. Sello con tapas esterilizadas de dúas pezas. Almacena botes arrefriados nun lugar fresco e escuro.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 220 |
| Total de graxa | 0 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 2 mg |
| Hidratos de carbono | 53 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 3 g |