Este cocido Frogmore clásico é un hervido de camarones moi condimentado con salchicha fumada, patacas e millo na mazá. Para condimentar, utilice o hervido de cangrejo de Zatarain, a condimento de Old Bay ou unha mestura similar, ou pode facer unha manteiga casera picante, que se inclúe a continuación.
Esta receita emprega os ingredientes baixos estándar para o té ao país: patacas, salchicha, millo fresco na mazorca e cámara na cuncha. Non dubide en agregar preto de 1 libra de cebola pequena fervendo cando engade a salchicha fumada. A miúdo inclúese Kielbasa, pero tamén se pode usar salchicha picante ahumada. Se a súa familia prefire un chorizo afumado picante ou outro tipo de salchicha afumado, non dubide en empregar iso.
Trátase dunha excelente receita de tailgating ou camping, e pódese cociñar sobre unha fogueira ou un queimador de gas portátil. Non dubide en escalar a receita para unha festa ou unha gran reunión.
O que necesitarás
- 6 cuartos de auga
- 1/2 cunca de vexetación antiga ou cangrexo ou camarón condimentado (vexa a continuación unha mestura caseira)
- 1 1/2 a 2 libras pequenas patacas vermellas ou brancas redondas (fregadas)
- 1 a 1 1/2 libras de salchichas fumadas como a kielbasa,
- andouille ou chourizo afumado
- 6 espigas de millo
- 1 1/2 libras de camarón grande ou xemelgo na cuncha
Como facelo
- Poñer a auga nun vaso grande. Mesturar a vella baia ou o caldeiro de cangrexo temperado no auga e levalo a ferver a lume alto.
- Mentres tanto, cortar as patacas en metades ou cuartos grandes; pode deixalos completos se son pequenos.
- Cortar a salchicha en pedazos de 1 1/2 a 2 pulgadas. Sacar o millo e romper cada oído en metades ou terzos.
- Cando a auga chegue a ferver, agregue as patacas e ferva durante 5 minutos.
- Engade a salchicha e continúa a ferver durante 12 minutos.
- Engade o millo e continúa a ferver durante 1 minuto. Engade o camarón e continúa a ferver durante 2 minutos.
- Use un filtro de man e vértese nun colador e drene ben. Saia nunha superficie cuberta de periódicos, papel marrón ou varias capas de toallas de papel.
- Servir con salsa de cóctel e pan espeso e crujiente.
Spicy Homemade Seafood Boil Seasoning
Combina 1 cunca de sal con 2 culleres de sopa de sementes de apio, 2 culleres de sopa de cilantro molido, 3 a 4 follas de loureiro, 2 cucharadas de mostaza moída, 1 cucharada de pementa caiena, 1 cucharada de pementa branca, 1 cucharada de tomiño, 1 cucharada de escamas picadas, 1 cucharadita Pimenta molida e 1/2 cucharadita de cravo. Fai preto de 1 1/2 cuncas de temperado de ferver marisco.
Sinto-se a liberdade de cortar as cachas e as pementas de pementa vermella para unha mestura máis suave.