Use pementos de jalapeno ou pementos de chile verde suave neste saboroso prato de porco. A marmelada de laranxa doce combinada cos pimentões chiles quentes dá un chuletón de sabor fabuloso. Se prefires un prato aínda máis suave, use o pemento doce.
Disfrutamos estes chuletas de porco con arroz sinxelo, pero tamén un pilaf de arroz ou patacas asadas sería excelentes opcións. Engade unha ensalada e brócolis ao vapor, feixón verde ou unha ensalada, e estás ben para ir!
Vexa os consellos e as variacións para máis ideas e posibles substitucións.
O que necesitarás
- 4 chuletas de porco no óso, preto de 3/4 de espesor
- sal de kosher e pementa negra fresca, a gusto
- 3 cucharadas de fariña de uso xeral
- 2 cucharadas
- aceite de oliva virxe extra
- 1 cucharada de manteiga
- 1 cucharada de pementos de jalapeño picados ou outros pementos de chile, ou máis, a gusto *
- 1/4 cucharadita de escamas de pemento vermello esmagado
- Caldo de pollo de 3/4 cuncas
- 3/4 cunca de mermelada de laranxa
- 1/2 cunca de viño branco seco
Como facelo
- Espolvoreo os chuletas de porco con sal e pementa negra recentemente moída e despois en po con case a metade da fariña para uso xeral.
- Calma o aceite nunha tixola grande a lume medio. Cando o aceite está quente, engade as porcas de porco á tixola. Cocer durante uns 8 a 10 minutos, converténdose en marrón a ambos os dous lados das costelas. Elimina-los nun prato e fálelos.
- Engade a manteca á tixola. Cando a manteiga se derrita, engade a fariña restante. Cociñar, mexendo, durante 2 minutos. Engade os pementos, a pementa de cayena, o caldo de galiña, a mermelada eo viño. Mesturar para mesturar. Cocer, revolviendo durante 1 minuto. Engade os chuletas de porco de volta ao recipiente. Reduce a calor ata abaixo, cubra o pans e ferva durante uns 20 a 30 minutos ou ata que as costeletas de porco estean coidadosamente cocidos. A temperatura mínima de seguridade para o porco é de 145 ° F (63 ° C).
- Vexa a ficha de temperatura da carne e os consellos de cociña seguros
- Servir as chuletas de porco coa salsa eo arroz cocido quente
- * Se usa pementos enlatados ou jalapeños en conserva, délelos ben antes de engadir á tixola. Os pementos vermellos picados moídos son outra boa opción para este prato (Goya ou Pastene).
Consellos e variacións
- Para diminuír ou eliminar a calor, substitúe os pementos picantes con pementos doces ou chiles suaves e omite os escamas picantes.
- Para un prato sen alcohol, substituír o viño con máis caldo de galiña ou usar zume de mazá sen azucar.
Tamén che pode gustar
- Chuletas de porco con laranxa e azuis
- Costillas de Cerdo Asadas con Patacas
- Chuletas de porco de lousa de Joan
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 754 |
| Total de graxa | 36 g |
| Graxa saturada | 11 g |
| Fat non saturada | 16 g |
| Colesterol | 141 mg |
| Sodio | 711 mg |
| Hidratos de carbono | 56 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 46 g |