Este é un xeito conveniente de preparar as trépanas de vedella xa que están pechadas nun paquete de follas. Podes servir forro con patacas ou fideos.
O que necesitarás
- 6 espigas de veal, de aproximadamente 2 centímetros de espesor
- 1/2 cunca (120 ml) vinagre de viño branco
- 1/2 cunca (120 ml) de aceite de oliva
- 2 dentes de allo (picados)
- 1 chalota pequena (picada finamente)
- 2 cucharadas (30 ml)
- zestiga de laranxa
- 2 culleres de té (10 ml) de sal
- 1 cucharadita (5 ml) de pementa negra
- 1 cucharadita (5 ml) de tomiño
Como facelo
- Coloque as cestas nun prato de vidro baixo. Combina os ingredientes restantes nun pequeno bol.
- Despeje a mestura sobre as cestas, cubra e deixa adobar durante 6-12 horas no frigorífico.
- Precalentar a parrilla a lume medio.
- Desbaste dúas grandes pezas de papel aluminio. Coloca 3 xuntas en cada peza. Dobre e arremetea os bordos da folla para crear un paquete.
- Coloque os paquetes na grella e permita cociñar a temperatura media directa durante 30-35 minutos.
- Eliminar e servir.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 2052 |
| Total de graxa | 126 g |
| Graxa saturada | 34 g |
| Fat non saturada | 67 g |
| Colesterol | 715 mg |
| Sodio | 2.888 mg |
| Hidratos de carbono | 26 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 193 g |