A Torta de fiambre é unha torta salchicha uruguaia cunha escabrosa castaña empanada e está chea de xamón, queixo, ovos e, ás veces, as rodajas de tomate e / ou unha salsa branca cremosa. A Torta de fiambre é como unha gran empanada redonda e servida en cuñas. A palabra "fiambre" é o nome dun tipo de xamón dispoñible no Uruguai, pero tamén o nome dun prato guatemalteco completamente separado (unha ensalada elaborada en capas no Día das Almas). Aínda que a torta de fiambre normalmente se disfruta como unha merenda ou " merienda ", fai un excelente almorzo ou prato de cea.
O que necesitarás
- Para a masa:
- 2/2 cuncas de fariña
- 3/4 cucharadita de po de cocción
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 xemas de ovo
- 2 culleres de sopa de manteiga, fundida
- 2 cucharadas de aceite vexetal
- Leite de 3/4 cuncas
- Para o recheo:
- 2 cucharadas de manteiga
- 2 cucharadas de harina
- Leite de 3/4 cuncas
- 1/4 cunca de queixo parmesano ralado
- 1/4 libra de xamón deli fumado, cortado finamente
- 1/4 libra monterey en rodajas ou queixo cheddar
- 1/2 tomate, cortado finamente
- 3 ovos duros, cortados en rodajas
- 1 ovo
Como facelo
- Prepare a masa: mestura a fariña, o polvo de cocción e a sal xuntos nun recipiente medio.
- Use un garfo para revolver no aceite vexetal, a manteiga derretida e as xemas ata que se mesture.
- Quenta o leite ata case ferver. Engade o leite, un pouco por vez, ata que a mestura xúntase nunha masa. (Pode non necesitar todo o leite). A masa debe ser un pouco suave e non desigual. Envolve a masa en plástico e deixe descansar durante polo menos 30 minutos.
- Derrita 2 culleres de sopa de manteiga nunha pota pequena. Bater en 2 culleres de sopa de fariña e quenta, mexendo ata que estea ben mesturado e burbujeo.
- Borra en 3/4 cuncas de leite e continúa a quentar, mexendo constantemente, ata que a salsa espese. Mestura o queixo parmesano e elimínase do lume. Deixar de lado arrefriar un pouco.
- Precalienta o horno a 400 graos. Dividir a masa pola metade. Nunha superficie enharinada, despréndese a metade da masa nun círculo fino de 9-10 polgadas. Coloque a masa nunha gaveta engrasada.
- Coloque as rodajas de xamón no círculo de masa, deixando aproximadamente un borde de masa de 3/4 polgadas ao redor do borde. Coloque as rodajas de queixo sobre o xamón e as rodajas de tomate encima.
- Separe a salsa de crema sobre os tomates e encima con rodajas de ovo duro.
- Descoñece a segunda metade da masa nun círculo similar. Coloque o círculo encima do xamón e o queixo, e selle os bordos da capa inferior da masa coa capa superior ao redor.
- Mesturar 1 ovo cunha culler de sopa de auga e pastelear con masa de ovo. Coloque a tarta no forno e a temperatura inferior a 350 graos. Hornear ata que quede dourado, uns 25 minutos.
- Retire a tarta do forno e serve a temperatura quente ou ambiente.
Serve a 4 persoas como un curso principal.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 400 |
| Total de graxa | 27 g |
| Graxa saturada | 12 g |
| Fat non saturada | 11 g |
| Colesterol | 211 mg |
| Sodio | 814 mg |
| Hidratos de carbono | 22 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 17 g |