Dobre o tamaño da lata para este gran paxaro e pode fumar un pavo nunha lata de cervexa. Esta é unha boa forma de manter o pavo húmido poñendo vapor dentro do pavo mentres se cociña. Se tentaches a cervexa pode polo, entón vostede sabe que isto vai ser un gran pavo.
O que necesitarás
- 1 pavo enteiro, preto de 15 libras / 7 kg
- 12 onzas de cervexa máis 2 culleres de sopa / 30 ml
- 6 follas de loureiro
- 2 cucharaditas / 10 ml de tomiño
- 1/4 cunca / 60 ml de azucre mascavo
- 2 cucharadas / 30 ml de salsa de tomate
- 2 culleres de sopa / 30 ml
- vinagre branco
- 2 cucharaditas / 10 ml de salsa quente
- 2 culleres de sopa / 30 ml de pimentón
- 1 cucharada / 15 ml de pementa negra
- 1 cucharada / 15 ml de sal
- 1 cucharadita / 5 ml de pementa de cayena
- 1 onza de 24 cuncas de cervexa
Como facelo
Vacíe a lata de cervexa noutro recipiente. Corte a parte superior da lata e despexa en 12 onzas de cervexa. Engadir follas de loureiro e tomiño. Deixar de lado. Combina 2 culleres de sopa de azucre mascavo co paprika, sal e pementa. Este é o esfregue para o pavo. Nun outro recipiente combínanse 2 culleres de sopa de azucre moreno , ketchup, vinagre, 2 cucharadas de cervexa e salsa quente. Esta é a túa baste para o pavo mentres se cociña. Prepare ao fumador por un fume de 6 horas.
Frote a superficie do pavo co froito de especias . Intente obter todo o que poida baixo a pel, especialmente sobre a carne de mama. A cervexa stand pode subir na grella fumadora e axustar suavemente o pavo sobre a lata para que a lata estea completamente dentro da cavidade do pavo. Asegúrese de que o pavo está ben e non se balance. O pavo debe ser estable. Unha vez que teña o pavo no fumador, deixe cociñar durante aproximadamente 6 horas a unha temperatura próxima aos 250 graos F. Comprobe se a temperatura interna na coxa sexa de aproximadamente 165 graos F. (74 graos centígrados). Isto é cando se fai o paxaro . Basta o pavo coa mestura baste cada 2 horas durante o proceso de cocción. Cando estea cocido, retire do lume e deixe sentarse uns minutos antes de esculpir.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 961 |
| Total de graxa | 31 g |
| Graxa saturada | 6 g |
| Fat non saturada | 8 g |
| Colesterol | 445 mg |
| Sodio | 5.353 mg |
| Hidratos de carbono | 38 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 124 g |